Pullman Vila Olímpia promove jantar inspirado na Amazônia com ingredientes nativos

Edição especial do Spoon Dinner acontece em 10 de setembro e reúne cumaru, cupuaçu, pimenta Jiquitaia Baniwa e harmonização com vinhos

O Pullman São Paulo Vila Olímpia recebe, em 10 de setembro, uma edição especial do Spoon Dinner inspirada na Amazônia.

A experiência acontece no Hub Food, Art & Lounge e será realizada em parceria com a Soul Brasil Cuisine, marca que trabalha com molhos, geleias e ingredientes ligados à sociobiodiversidade brasileira.

O menu será comandado pelo chef Willian Carvalho e parte de produtos como cumaru, cupuaçu e pimenta Jiquitaia Baniwa.

Cinco colheres abrem a experiência

O formato do Spoon Dinner propõe uma degustação interativa.

A primeira etapa reúne cinco criações servidas em colheres: duas entradas, dois pratos principais e uma sobremesa.

Antes da explicação do chef, os participantes são convidados a tentar identificar ingredientes, sabores e combinações presentes em cada preparo.

Depois, um dos pratos principais pode ser escolhido para ser servido em versão completa. A sobremesa encerra o jantar.

Ingredientes amazônicos ganham leitura contemporânea

Nesta edição, a proposta é usar ingredientes amazônicos não apenas pelo impacto de sabor, mas também pela história ligada à origem de cada produto.

A Soul Brasil Cuisine integra a rede Origens Brasil® e trabalha com ingredientes sustentáveis e orgânicos ligados a cadeias produtivas de comunidades, povos indígenas e pequenos produtores.

Essa relação entre origem, biodiversidade e gastronomia é justamente um dos pontos mais interessantes da experiência: entender o ingrediente para além da função técnica no prato.

Vinho acompanha o menu

O jantar inclui ainda uma degustação de três taças de vinho, com diferentes variedades de uvas escolhidas para acompanhar as criações.

A harmonização entra como parte da dinâmica do menu e amplia o caráter de descoberta da noite.

Mais do que celebrar uma data, a edição do Spoon Dinner propõe colocar ingredientes amazônicos no centro da experiência e mostrar como eles podem ser trabalhados em uma cozinha contemporânea sem perder a conexão com os territórios de origem.

Serviço

Evento: Spoon Dinner – Edição Especial Dia da Amazônia

Data: 10 de setembro de 2026

Local: Hub Food, Art & Lounge – Pullman São Paulo Vila Olímpia

Endereço: Rua das Olimpíadas, 205, Vila Olímpia, São Paulo

Duração: aproximadamente 2 horas

Classificação: 18 anos

Chef: Willian Carvalho

Parceria: Soul Brasil Cuisine

Experiência: cinco degustações em colher, prato principal em versão completa, sobremesa e três taças de vinho