Restaurante do Kempinski Laje de Pedra é eleito o melhor restaurante de carnes do Brasil
Antes mesmo da inauguração oficial do Kempinski Laje de Pedra, em Canela (RS), um dos espaços gastronômicos do empreendimento já conquistou reconhecimento nacional. O restaurante 1835 Carne e Brasa foi eleito o melhor restaurante especializado em carnes do Brasil no ranking Exame 2026, além de integrar a lista dos 100 melhores restaurantes do país.
A quinta edição do ranking foi divulgada em junho e reuniu a avaliação de 49 jurados, entre jornalistas, críticos, influenciadores e especialistas em gastronomia, que indicaram os melhores restaurantes visitados ao longo dos últimos 12 meses.
Instalado no Espaço Kempinski Laje de Pedra, o 1835 Carne e Brasa propõe uma releitura contemporânea da tradição gaúcha do fogo de chão. Com consultoria da chef Carla Pernambuco, o restaurante valoriza ingredientes regionais e técnicas de preparo na brasa para criar uma experiência inspirada na cultura do Rio Grande do Sul.
Outro destaque é a Adega 1835, que reúne mais de 4 mil rótulos, incluindo cerca de 200 vinhos produzidos no estado, formando uma das maiores seleções de vinhos gaúchos por terroir do país. A experiência é complementada por uma carta de coquetéis assinada pelo mixologista Jean Ponce.
Para José Paim, sócio do Kempinski Laje de Pedra, o prêmio representa a consolidação da proposta gastronômica do empreendimento.
“O nosso desafio foi posicionar o Kempinski Laje de Pedra como sendo a expressão elegante e sofisticada da Cultura Gaúcha para o mundo. Nossa primeira meta nesta direção era construir um restaurante que elevasse a experiência do churrasco, que é por onde a gastronomia brasileira é mundialmente reconhecida, a um outro nível. Para isto convidamos o pessoal do 20 Barra 9, que desempenhou magistralmente este desafio, elevando o 1835 à meca da gastronomia gaúcha não só no Brasil, mas em todo o mundo.”
Marcio Callage, sócio do grupo Manda Brasa, responsável pela operação do restaurante, afirma que a conquista confirma o propósito da casa.
“Sonhamos em construir no 1835 um lugar que fosse o símbolo do amor do Rio Grande do Sul pelo assado e pela comida do fogo. Ficamos orgulhosos de perceber que estamos no caminho certo.”
O reconhecimento reforça a vocação da Serra Gaúcha como destino gastronômico e antecipa o padrão de hospitalidade que será oferecido pelo Kempinski Laje de Pedra, primeiro empreendimento da rede de hotéis de luxo na América do Sul.