Hilton cria dois Negronis com ingredientes brasileiros no Rio de Janeiro
De 21 a 27 de setembro, hotéis de Copacabana e Barra da Tijuca servem releituras com cachaça, cumaru, cacau, abacaxi e ervas brasileiras
Gin, vermute tinto e Campari em partes iguais. A estrutura clássica do Negroni é conhecida justamente pela simplicidade e pelo equilíbrio entre álcool, doçura e amargor. No Rio de Janeiro, dois bartenders decidiram partir dessa referência para levar o coquetel a caminhos bem diferentes.
Entre 21 e 27 de setembro de 2026, Hilton Rio de Janeiro Copacabana e Hilton Barra Rio de Janeiro realizam os Dias de Negroni, com dois drinques criados especialmente para o período.
As receitas incorporam ingredientes como cachaça, cumaru, nibs de cacau, abacaxi e ervas frescas. Mais do que simplesmente acrescentar elementos tropicais ao copo, os bartenders mexem na própria construção do clássico italiano.
Cachaça e botânicos no lugar do caminho óbvio
No Hilton Copacabana, o bartender Lucas Santos criou o Negroni Raízes, servido por R$ 55 mais 10%.
A receita combina vinho Pinot Grigio e cachaça de cerejeira envelhecida em uma infusão a frio com cumaru, noz-moscada, nibs de cacau, casca de laranja Bahia, boldo, alecrim e tomilho.
A finalização leva caramelo de oleo saccharum cítrico, preparação que utiliza os óleos aromáticos presentes nas cascas dos cítricos.
É uma interpretação que se distancia bastante da fórmula tradicional do Negroni. Em vez de apenas trocar um destilado, trabalha diferentes camadas aromáticas e coloca ingredientes brasileiros no centro da construção.
O drinque estará disponível no Clarí Bar, no 4º andar, no Isabel Lounge, rooftop localizado no 39º andar, e no Lobby Bar do hotel.
Abacaxi, salsinha e baunilha no Borogodó
Na Barra da Tijuca, Wanderson Guedes de Souza, bartender do AtRio Rooftop & Lounge, assina o Borogodó, vendido por R$ 50 mais 10%.
Aqui, o ponto de partida permanece mais reconhecível.
A receita leva Campari e um blend em partes iguais de Gin Bossa Nova e Amaro Ramazzotti. O vermute artesanal passa por 48 horas de infusão com salsinha fresca e fava de baunilha.
Depois entram suco fresco de abacaxi, limão tahiti e bitters cítricos. Laranja e salsinha completam a apresentação.
A presença de abacaxi e limão acrescenta acidez e frescor a uma estrutura tradicionalmente dominada pelo amargor, álcool e dulçor. Já salsinha e baunilha formam uma combinação menos previsível e são justamente o detalhe que torna a receita mais curiosa.
O Borogodó poderá ser pedido no AtRio Rooftop & Lounge, no 9º andar, e no Lobby Bar do Hilton Barra.
Até onde uma releitura continua sendo Negroni?
Essa talvez seja a parte mais interessante da ação.
O Negroni clássico tem uma identidade bastante definida. Quando entram cachaça, vinho branco, abacaxi, ervas, infusões e outros modificadores, a referência original passa a funcionar muito mais como ponto de partida do que como receita a ser seguida.
E não há necessariamente um problema nisso.
Revisitar um clássico faz sentido quando a alteração tem intenção e os ingredientes acrescentados cumprem uma função no equilíbrio do drinque. Nesse caso, os dois hotéis escolheram caminhos distintos para aproximar o Negroni de ingredientes e aromas brasileiros.
Para quem conhece o original, pode ser justamente uma oportunidade de provar duas interpretações e perceber o quanto um clássico consegue mudar sem desaparecer completamente do copo.
Serviço
Dias de Negroni – Uma semana para redescobrir um clássico
Data: 21 a 27 de setembro de 2026
Hilton Rio de Janeiro Copacabana
Drinque: Negroni Raízes
Valor: R$ 55 + 10%
Onde: Clarí Bar, Isabel Lounge e Lobby Bar
Endereço: Av. Atlântica, 1020, Copacabana, Rio de Janeiro (RJ)
Informações: WhatsApp (21) 97382-4576
Hilton Barra Rio de Janeiro
Drinque: Borogodó
Valor: R$ 50 + 10%
Onde: AtRio Rooftop & Lounge e Lobby Bar
Endereço: Av. Eng. Carlos Carvalho, 1430, Barra da Tijuca, Rio de Janeiro (RJ)