Festival da Alcachofra, Vinho e Mel reúne mais de dez receitas com a hortaliça em São Roque
Da alcachofra gratinada ao molho de três queijos à versão grelhada com alho e óleo, São Roque apresenta diferentes maneiras de preparar um dos ingredientes associados à produção agrícola da região. O Festival da Alcachofra, Vinho & Mel chega à terceira semana com mais de dez receitas à base da hortaliça, cerca de 40 expositores e entrada gratuita.
Realizado no Henrique Eventos & Gastronomia, na Estrada do Vinho, o festival segue até 2 de novembro de 2026, com programação das 10h às 19h nos dias anunciados pela organização.
Segundo os organizadores, quase 10 mil pessoas passaram pelo evento nos dois primeiros fins de semana. A expectativa é receber entre 25 mil e 30 mil visitantes até o encerramento.
O festival reúne produtores de alcachofra, vinho, mel, queijos, doces e outros produtos regionais, além de apresentações musicais e atividades para crianças.
Alcachofra aparece em mais de dez preparações
A alcachofra é o ingrediente central do festival e aparece em receitas que exploram diferentes métodos de preparo.
Entre as opções anunciadas estão alcachofra à bolonhesa, gratinada com molho de três queijos, acompanhada de vinagrete, grelhada ao alho e óleo e preparada ao pesto.
A hortaliça também integra lanches, pastéis, pizzas e saladas.
A variedade permite conhecer um ingrediente que ainda não faz parte da rotina alimentar de muitos brasileiros, apesar de sua presença em regiões produtoras como São Roque.
Na cozinha, a alcachofra exige atenção ao preparo e à limpeza. Dependendo da variedade e do estágio de desenvolvimento, diferentes partes da planta podem ser aproveitadas, especialmente a base carnosa das brácteas e o coração.
Seu sabor vegetal característico permite combinações com molhos, queijos, ervas, azeite e preparações à base de carne.
O festival oferece uma oportunidade de observar como um mesmo ingrediente pode assumir papéis diferentes no prato, desde acompanhamento até protagonista da receita.
Produtor já forneceu cerca de 4 mil alcachofras ao restaurante
Um dos fornecedores do evento é Kioshy Takasaka, proprietário da Maturá.
Segundo o produtor, aproximadamente 4 mil unidades de alcachofra já foram fornecidas ao restaurante responsável pelas preparações do festival, além de mais de mil unidades comercializadas diretamente ao público.
Os números ajudam a dimensionar a procura pela hortaliça durante o evento.
Para Takasaka, o festival também funciona como um espaço de aproximação entre consumidores e produtores.
Segundo ele, parte dos visitantes demonstra interesse em compreender como a alcachofra é cultivada e quais são suas possibilidades de preparo.
Essa relação é especialmente relevante em eventos gastronômicos regionais. Além de consumir um prato pronto, o público pode conhecer a origem dos ingredientes e descobrir produtos que nem sempre aparecem com frequência nos supermercados.
A alcachofra também ajuda a ampliar a imagem gastronômica de São Roque, tradicionalmente associada à produção de vinho e ao turismo pela Estrada do Vinho.
Vinho, mel e outros produtos regionais completam o festival
A programação reúne cerca de 40 expositores, incluindo produtores de alimentos e artesãos.
Entre os produtos anunciados estão vinhos, mel, cafés, chocolates, geleias, doces cristalizados, queijos e sorvetes artesanais.
Uma das combinações apresentadas é a pizza com mel, exemplo de como o ingrediente pode aparecer também em preparações salgadas.
O mel está presente ainda em produtos não alimentícios, como sabonetes artesanais.
A diversidade de expositores permite que o visitante conheça diferentes segmentos da produção regional em um mesmo passeio.
Para quem se interessa por gastronomia, vale dedicar parte da visita aos estandes dos produtores, observando a origem dos ingredientes, as características dos produtos e as possibilidades de utilização na cozinha.
No caso dos vinhos, o comunicado não especifica vinícolas participantes, rótulos, uvas ou safras disponíveis. Essas informações devem ser consultadas diretamente com os expositores.
Estrutura inclui praça de alimentação, área infantil e espaço para pets
O festival ocupa uma área total anunciada de 20 mil metros quadrados, que reúne restaurante, praça de alimentação externa coberta e o espaço Baden Baden.
A estrutura também conta com estacionamento, área infantil com brinquedos e monitor, além de um bosque destinado ao descanso dos visitantes.
Segundo a organização, o evento recebe animais de estimação e dispõe de recursos de acessibilidade para pessoas com deficiência.
Na programação cultural, estão previstas apresentações de música popular brasileira e clássicos internacionais.
O conjunto de atrações permite que a visita seja organizada como um passeio gastronômico de algumas horas, com tempo para conhecer os expositores, experimentar pratos e aproveitar os espaços de convivência.
Por que São Roque é um destino interessante para conhecer esses produtos?
São Roque tem uma relação histórica com a produção de vinho e o turismo gastronômico, especialmente ao longo da Estrada do Vinho.
O festival amplia esse repertório ao colocar a alcachofra e o mel em destaque, valorizando produtores que fazem parte da economia alimentar da região.
Essa aproximação entre agricultura, cozinha e turismo ajuda a mostrar como os ingredientes locais podem construir a identidade gastronômica de um destino.
A presença de receitas diferentes com alcachofra também contribui para apresentar a hortaliça a consumidores que ainda não conhecem suas possibilidades culinárias.
Segundo Henrique Scopel, proprietário do Henrique Eventos & Gastronomia, a proposta é reunir produtos da região e permitir que os visitantes conheçam alimentos que muitas vezes não sabiam ser produzidos localmente.
O evento conta com apoio da Prefeitura da Estância Turística de São Roque, Associação Comercial de São Roque, Sebrae-SP e Conselho Municipal de Turismo.
Vale a visita?
O principal atrativo gastronômico é a oportunidade de provar alcachofra em diferentes preparações, especialmente para quem conhece o ingrediente apenas em conservas ou em receitas mais tradicionais.
As versões grelhada, gratinada, ao pesto e com vinagrete oferecem caminhos distintos de preparo e podem ajudar o visitante a descobrir suas preferências.
A presença de produtores regionais também acrescenta interesse ao passeio, principalmente para quem gosta de conhecer ingredientes, conversar sobre métodos de produção e levar alimentos para casa.
A entrada gratuita facilita o acesso, mas o comunicado não informa os preços dos pratos, bebidas ou produtos comercializados pelos expositores.
Para quem pretende organizar a visita, vale considerar que a programação termina em 2 de novembro e que os dias restantes incluem dois fins de semana e a segunda-feira de encerramento.
O festival oferece uma oportunidade de conhecer a gastronomia de São Roque para além dos vinhos, com a alcachofra ocupando o centro da experiência.
Serviço
Festival da Alcachofra, Vinho & Mel de São Roque
O Festival da Alcachofra, Vinho & Mel acontece no Henrique Eventos & Gastronomia, localizado na Estrada do Vinho, 10051, em São Roque (SP). A programação restante está prevista para os dias 23, 24, 25, 30 e 31 de outubro, além de 1º e 2 de novembro de 2026, das 10h às 19h. A entrada é gratuita. O evento reúne cerca de 40 expositores, restaurante, praça de alimentação coberta, apresentações musicais, área infantil, estacionamento, bosque e espaço para animais de estimação. Informações adicionais podem ser consultadas no Instagram @henrique.eventosegastronomia. Os preços de pratos, bebidas e produtos dos expositores não foram divulgados.