Diego Sacilotto inaugura Mercato San Vincenzo no Shopping Ibirapuera com massas frescas, focaccias e pizzas servidas o dia todo
O chef Diego Sacilotto acaba de abrir as portas do Mercato San Vincenzo, novo restaurante italiano criado em parceria com o grupo Pecorino no Shopping Ibirapuera.
A proposta foge daquele italiano formal e engessado.
Aqui, a ideia é transformar a experiência em algo mais dinâmico, democrático e possível para diferentes momentos do dia. Tem pizza saindo do forno no almoço, focaccia quente no meio da tarde, massas frescas sendo abertas na frente do cliente e sobremesas servidas em carrinho, numa referência direta às antigas churrascarias italianizadas de São Paulo.
Tudo isso em um salão amplo, com clima mais casual e uma cozinha que funciona praticamente como parte do cenário.
“É para ser um lugar democrático, onde há opções para todos”, resume Diego Sacilotto.
O cardápio passeia por clássicos italianos com boa execução e ingredientes que claramente receberam atenção. Os ovos usados nas massas vêm da própria fazenda do chef, detalhe que ajuda a explicar a textura mais intensa e a cor viva das receitas frescas produzidas ali mesmo.
Entre os antipasti, aparecem opções como burrata com prosciutto di San Daniele, carpaccio alla Cipriani e salumeria italiana servida com focaccia. Já nas focaccias, a Porchetta surge como uma das combinações mais interessantes, com cebolas glaceadas, balsâmico D.O.P. e maionese de limão-siciliano.
Nas massas, o restaurante aposta em receitas menos óbvias. O Cappellacci di Costela vem recheado com costela desfiada e molho de porcini com trufa negra. Já o Gnocchi di Mare mistura peixe bonito curado, camarões, lulas e polvo em um prato que olha para o mar sem perder sotaque italiano.
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Outro detalhe que chama atenção é o carrinho de sobremesas, que circula pelo salão exibindo tiramisù e mousse de chocolate em grandes travessas, finalizados na mesa. Tem um certo exagero italiano ali, mas daquele tipo que funciona.
E talvez seja justamente isso que faça o Mercato San Vincenzo chamar atenção logo na estreia: ele não tenta ser um italiano silencioso e sofisticado demais. Prefere apostar em movimento, comida fresca, salão vivo e receitas que fazem sentido tanto para um almoço rápido quanto para uma mesa longa no jantar.
Se for pra comer italiano em shopping, que seja assim.
Serviço
Mercato San Vincenzo
📍 Shopping Ibirapuera
🍝 Massas frescas, pizzas, focaccias e antipasti
🍨 Sobremesas servidas em carrinho
👨🍳 Chef: Diego Sacilotto