Bodega Kaiken conquista prêmio de sustentabilidade em Mendoza
Vinícola e restaurante Ramos Generales recebem Ouro no Best Of Mendoza’s Wine Tourism e representarão a região em premiação internacional da Great Wine Capitals
A Bodega Kaiken e seu restaurante Ramos Generales conquistaram o Ouro na categoria Práticas Sustentáveis da 21ª edição do Best Of Mendoza’s Wine Tourism, premiação dedicada às experiências de enoturismo da província argentina.
Com o resultado, a Kaiken representará Mendoza na etapa internacional da rede Great Wine Capitals, prevista para outubro, em Hawke’s Bay, na Nova Zelândia.
O reconhecimento considera uma política de sustentabilidade que vai além da produção dos vinhos. Na propriedade, práticas agrícolas, uso da água, gestão de resíduos, hospitalidade, gastronomia e relacionamento com a comunidade fazem parte da mesma estratégia.
Menos água e agricultura regenerativa
Nos vinhedos, a Kaiken trabalha com princípios de agricultura regenerativa e irrigação por gotejamento. O consumo é acompanhado por monitoramentos que permitem ajustar a quantidade de água às necessidades das plantas.
Segundo dados divulgados pela própria vinícola, esse trabalho permitiu reduzir em aproximadamente 50% a água utilizada na irrigação nos últimos anos. A empresa também afirma ter registrado melhora de cerca de 10% ao ano no teor de matéria orgânica dos solos.
“A sustentabilidade atravessa todas as áreas da empresa, do vinhedo à vinícola e à proposta de enoturismo. Acreditamos que a chave para gerir os recursos de forma responsável é medir e tomar decisões com base em dados”, explica Nicole Monteleone, engenheira agrônoma da Bodega Kaiken.
Na produção, a estratégia inclui ainda gestão de efluentes e medição da pegada de carbono para identificar pontos em que o impacto ambiental pode ser reduzido.
Sustentabilidade também passa pela comunidade
Outro aspecto reconhecido pelo prêmio está na relação da Kaiken com seu entorno.
A vinícola mantém visitas educativas e projetos de hortas escolares, apoia organizações e refeitórios comunitários e trabalha com pequenos produtores e empreendedores da região.
A preocupação também chega à loja da propriedade, que comercializa itens produzidos por projetos locais, entre eles tecidos feitos por mulheres tecelãs, mochilas confeccionadas com sacos de silo reaproveitados e óculos produzidos com plástico reciclado.
Enoturismo para conhecer a propriedade
Para quem visita Mendoza, a Kaiken mantém experiências que aproximam vinho, gastronomia e a paisagem de Luján de Cuyo.
Uma delas é o Jogo de Blend. Depois de conhecer vinhedos, vinícola e a Cava del Ángel, os participantes degustam vinhos e criam o próprio corte. A atividade também inclui a criação de um rótulo e pode ser realizada em família.
Outra possibilidade é conhecer a cafeteria do Ramos Generales, com cafés e acompanhamentos como croissants, scones, torradas, labneh e granola.
Para o almoço, o Menu Family Style atende grupos de duas a dez pessoas. São três entradas e duas sobremesas compartilhadas, enquanto cada participante escolhe seu principal entre cinco alternativas. As três etapas são acompanhadas por vinhos das linhas Divina ou Kaiken Ultra.
A proposta do restaurante acompanha o trabalho desenvolvido na propriedade, com cozinha ligada ao fogo, ingredientes da estação e uma relação direta com o território.
Serviço
Bodega Kaiken e Ramos Generales
Endereço: Roque Sáenz Peña 5516, Vistalba, Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina
Reservas na Argentina: (0261) 353-0789
Reservas do exterior: +54 9 261 353 0789
E-mail: reservas@kaikenwines.com
Instagram: @kaikenwines e @kaikenramosgenerales