Dia Internacional do Café: 4 lugares em São Paulo para sair do espresso de sempre
Espresso curto ou longo? Cappuccino? Café coado? Ou talvez um affogato com licor de macadâmia, um latte de pistache ou um frappé com pipoca caramelizada?
O Dia Internacional do Café, celebrado em 1º de outubro, é uma boa desculpa para observar como uma bebida aparentemente simples pode assumir personalidades completamente diferentes.
Em São Paulo, há endereços que preservam a relação histórica da cidade com o café e outros que usam espresso como ponto de partida para bebidas quase tão elaboradas quanto uma sobremesa.
Selecionamos quatro lugares para tomar café em São Paulo, com propostas e preços bastante diferentes.
Café Girondino | Para tomar café no Centro Histórico
O Café Girondino carrega no próprio conceito uma referência aos antigos cafés paulistanos. Instalado no Centro Histórico, trabalha uma proposta inspirada nos cafés europeus e mantém preparos bastante tradicionais no cardápio.
O Espresso custa R$ 9,50 e pode ser pedido curto, longo ou carioca. O Cappuccino sai por R$ 14,90.
Aqui, talvez a graça esteja justamente em não complicar muito a bebida e prestar mais atenção ao que chega ao lado dela.
O Pão de Queijo com queijo da Serra da Canastra e crosta de parmesão custa R$ 9, enquanto o Croissant tradicional sai por R$ 19.
Para uma pausa mais substanciosa, há Misto Quente por R$ 34, preparado com pão de fermentação natural, presunto royale, queijo prato e mix de queijos.
Entre os doces, o Pudim da casa custa R$ 18 e o Pastel de Nata, R$ 19.
O que pedir: para uma experiência mais clássica, espresso com pastel de nata. Café concentrado e sem açúcar tende a funcionar bem diante da gordura da massa folhada e da doçura do creme.
Endereço: Rua Boa Vista, 365, Centro, São Paulo
Horários: segunda, das 7h às 18h; terça a sábado, das 7h às 20h; domingo, das 8h às 16h
Telefone: (11) 5043-3822
WhatsApp: (11) 92044-5674
Instagram: @cafegirondino
Le Pain Quotidien | Café, croissant e fermentação natural
De origem belga, a Le Pain Quotidien segue outra tradição europeia, colocando pães e viennoiseries no centro da experiência.
O café pode ser pedido como Espresso, por R$ 11; Coado, R$ 16,50; Cappuccino ou Latte, ambos por R$ 19. Matcha Latte e Chai Latte custam R$ 23.
Para acompanhar, há Croissant por R$ 15, Pain au Chocolat por R$ 17 e Croissant de Amêndoas por R$ 24.
É uma combinação clássica por um bom motivo. A acidez e o amargor do café ajudam a equilibrar massas ricas em manteiga, enquanto as notas tostadas da bebida conversam naturalmente com a caramelização da viennoiserie.
Há ainda opções completas de café da manhã.
O Despertar Le Pain custa R$ 52 e reúne pães de fermentação natural, escolha entre croissant, brioche ou pain au chocolat, manteiga, geleia orgânica e suco de laranja.
O All You Need, por R$ 62, traz toast, frutas, bolo de cacau e dois espressos.
O que pedir: café coado com croissant de amêndoas para quem prefere uma combinação mais delicada; espresso com pain au chocolat para maior contraste.
Unidades: Higienópolis, Pinheiros, Vila Madalena, Vila Nova Conceição, Shopping JK Iguatemi, Shopping Pátio Paulista e Hospital Israelita Albert Einstein
Instagram: @lepainquotidienbr
WhatsApp: (11) 99115-2490
Petite Fleur | Para quem gosta do café quase como sobremesa
Na Petite Fleur Café & Pâtisserie, no Itaim Bibi, o café encontra uma confeitaria de inspiração francesa.
Uma das bebidas autorais é o Latte Caramelo Salgado, por R$ 27, preparado com espresso, leite, caramelo salgado da casa e espuma de caramelo.
O sal é importante nessa combinação porque ajuda a quebrar uma sequência que poderia ficar excessivamente doce entre leite, caramelo e espuma.
Mais indulgente, o Frappé de Pipoca e Caramelo Salgado custa R$ 22 e leva leite e espresso batidos com gelo, pipoca caramelizada e caramelo.
Para comer, o Mini Pão de Queijo custa R$ 20 e o Queijo Quente, R$ 39, feito com pão de fermentação natural, blend de queijos derretidos e crosta dourada.
O que pedir: Latte Caramelo Salgado para quem prefere bebidas cremosas. Se a intenção é acompanhar algum dos doces da pâtisserie, vale considerar um café menos adocicado para não sobrecarregar o paladar.
Endereço: Avenida Horácio Lafer, 523, Itaim Bibi, São Paulo
Horário: diariamente, das 7h30 às 18h
Telefone: (11) 3805-3351
Instagram: @petitefleurcafeepatisserie
PikurruchA’S | Quando o café encontra pistache, Kit Kat e licor
Na PikurruchA’S, o café entra definitivamente no território das bebidas de sobremesa e da coquetelaria.
O Affogato Macadâmia, R$ 40, é uma versão alcoólica preparada com sorvete de creme, espresso e licor de macadâmia da casa, além de borda de brigadeiro de doce de leite e chantilly.
Já o Espresso Martini, R$ 42, reúne vodka, licor de café, caramelo salgado e cacau.
Quem prefere ficar sem álcool encontra o Latte Macchiato Pistache, por R$ 32, e o Cappuccino Kit Kat, por R$ 26.
São propostas em que o café deixa de ocupar necessariamente o centro da xícara e passa a funcionar como ingrediente dentro de uma construção maior.
Não é melhor nem pior do que tomar um espresso puro. É outra experiência. E, para quem quer perceber as características do próprio grão, provavelmente não seria minha primeira escolha. Para quem procura uma bebida indulgente e com cara de sobremesa, a lógica muda completamente.
O que pedir: Affogato Macadâmia se a ideia for transformar o café em sobremesa; Espresso Martini para explorar sua relação com a coquetelaria.
Perdizes: Rua Diana, 695 | diariamente, das 11h às 20h
Tatuapé: Rua Francisco Marengo, 1481 | diariamente, das 11h às 20h
São Bernardo do Campo: Golden Square Shopping Center, Avenida Kennedy, 700 | segunda a sábado, das 11h às 22h; domingo, das 13h às 20h
Museu da Imaginação: Rua Virgílio Wey, 100, Água Branca | diariamente, das 9h às 19h
Instagram: @pikurruchas
Telefone/Encomendas: (11) 97752-7067
A marca também informa uma próxima unidade na Avenida dos Eucaliptos, 336, em Moema, ainda em construção.
Afinal, o que faz uma boa xícara?
O Dia Internacional do Café também é uma oportunidade para prestar um pouco mais de atenção à bebida.
O resultado na xícara depende do grão, mas não termina nele. Torra, moagem, proporção entre café e água, temperatura e extração podem transformar completamente a percepção de aroma, acidez, doçura, amargor e corpo.
E as quatro casas desta seleção deixam clara outra questão: nem todo mundo procura a mesma coisa quando pede um café.
Há dias para prestar atenção no espresso. Outros para acompanhá-lo com um croissant ainda amanteigado. E, aparentemente, também há dias para colocar sorvete, licor de macadâmia e brigadeiro de doce de leite na história.
No dia 1º de outubro, você escolhe qual deles.