Gin, mirtilo e costela: hotel em Moema aposta em combinação autoral para transformar o happy hour
Em uma cidade onde o happy hour virou quase uma extensão da rotina de trabalho, alguns lugares começam a entender que o público já não busca apenas um drink gelado no fim do expediente.
O novo movimento passa por experiência, atmosfera e combinações que realmente fazem sentido à mesa.
É exatamente nessa direção que o Lobby Bar Ypê, instalado dentro do Wyndham São Paulo Ibirapuera Convention Plaza Hotel, aposta ao lançar uma nova dupla criada especialmente para o happy hour da casa.
De um lado, surge o Coquetel Yvá, assinado pelo mixologista Marcelo Prantoni. A receita mistura gin Tanqueray London Dry, mirtilo, limão tahiti, água tônica e um espumante artesanal de gengibre, criando um drink aromático, levemente cítrico e com uma construção mais fresca e elegante.
Na cozinha, o chef Fábio José responde com bolinhos de macaxeira recheados com costela, servidos com molho de pimenta. A proposta trabalha justamente esse contraste entre crocância, gordura, acidez e frescor.
Mais do que um petisco de balcão, a ideia é criar uma experiência que prolonga a conversa e desacelera o ritmo da cidade por algumas horas.
O movimento também reforça uma tendência cada vez mais evidente na hotelaria urbana: bares de hotel deixando de funcionar apenas para hóspedes e passando a disputar espaço real na cena gastronômica da cidade.
Em Moema, o combo parece funcionar.
E tem gosto de acerto.
Serviço
Lobby Bar Ypê
📍 Avenida Ibirapuera, 2927 – Moema – São Paulo
📞 (11) 5091-2310
📧 reservas@yva.com.br
Preços
• Coquetel Yvá — R$ 45
• Bolinho de macaxeira com costela (9 unidades) — R$ 42