Dia mundial do tiramisù inspira receita do chef Luiz Pinheiro no Bistrô L’Hotel
Restaurante do hotel boutique L’Hotel PortoBay São Paulo compartilha preparo clássico da sobremesa italiana feita com café
Celebrado em 21 de março, o Dia Mundial do Tiramisù é um convite para revisitar uma das sobremesas italianas mais populares do mundo. A data ganha sabor especial no Bistrô L’Hotel, onde o chef Luiz Pinheiro compartilha sua receita de tiramisù com café, preparada com mascarpone, vinho do porto branco e biscoito champanhe.
A receita segue a tradição do doce que combina camadas de creme aveludado e café, finalizado com cacau em pó. O preparo busca equilíbrio entre doçura, intensidade do café e textura cremosa, características que transformaram o tiramisù em um clássico da confeitaria italiana.
Receita de tiramisù com café
Ingredientes
750 g de mascarpone
300 g de açúcar refinado
150 g de biscoito champanhe
20 g de cacau em pó
300 ml de vinho do porto branco
150 ml de café expresso
15 gemas
Modo de preparo
Misture as gemas, o açúcar e o vinho do porto. Leve a mistura ao banho-maria por cerca de 30 minutos, mexendo até que o creme engrosse e o álcool evapore.
Depois, leve o creme à batedeira e adicione o mascarpone aos poucos, até obter uma mistura homogênea.
Montagem
Molhe levemente o biscoito champanhe no café expresso e disponha no recipiente escolhido. Cubra com uma camada do creme de mascarpone.
Repita o processo com mais uma camada de biscoito e finalize com o restante do creme. Para concluir, polvilhe cacau em pó sobre a superfície.
Sobre o L’Hotel PortoBay São Paulo
Localizado a cerca de 50 metros da Avenida Paulista, o L’Hotel PortoBay São Paulo é um hotel boutique cinco estrelas pertencente ao grupo português PortoBay.
O hotel conta com 87 apartamentos e abriga o Bistrô L’Hotel, além do Gastrobar 011, spa, piscina coberta climatizada, academia e estrutura voltada para eventos e reuniões.
Serviço
Bistrô L’Hotel
Alameda Campinas, 266 – Jardim Paulista – São Paulo
Reservas
(11) 2183-0500
lhotel@portobay.com.br
Instagram
@lhotelportobay
@bistrolhotel