Walnuts se consolida na Vila Mariana e inaugura nova unidade com fábrica própria
Sorveteria criada por quatro amigos de infância mantém essência artesanal, lança novos sabores e cresce com parcerias B2B.
A Walnuts, sorveteria fundada em 2017 por quatro amigos de infância apaixonados por sorvete, acaba de inaugurar um novo espaço na Vila Mariana, bairro onde nasceu e se consolidou. A marca agora ocupa um imóvel maior, no mesmo endereço da primeira loja — na Rua Morgado de Mateus —, reunindo fábrica e atendimento sob o mesmo teto. O novo formato marca o início de uma fase de expansão, mas sem abrir mão da alma de “sorveteria de bairro” que conquistou o público paulistano.
“A gente queria continuar sendo uma sorveteria de bairro, com alma e cara de casa, mas com estrutura para crescer e produzir melhor. Essa mudança é um marco importante, porque conseguimos unir tudo o que mais gostamos em um só lugar: fazer sorvete fresco todos os dias e servir para os nossos vizinhos e amigos”, conta Mariana Paschoarelli, sócia da marca.
Para celebrar a nova fase, a Walnuts lançou o sabor Brigadeiro, uma homenagem à infância e à memória afetiva que inspira a criação dos sorvetes. Outras novidades devem ser lançadas nos próximos meses, sempre com o compromisso de manter a produção artesanal, feita diariamente com ingredientes naturais e sem conservantes.
“Os sabores da Walnuts sempre nascem de memórias e afetos nossos. O sorvete de Brigadeiro reflete bem esse momento de renovação e crescimento, mas mantendo o pé naquilo que nos trouxe até aqui”, explica Marcus Nakata, um dos fundadores e gestor da marca.
Sorvete de verdade, com sabor de infância
Mais do que uma ampliação de estrutura, a nova unidade simboliza o amadurecimento da marca e o reforço de seu propósito: fazer sorvete artesanal de verdade, com frescor, honestidade e afeto.
“A gente gosta de todos os tipos de sorvete, mas o nosso é o sorvete raiz, o da infância, o da tarde de domingo. É isso que queremos preservar”, afirma Mariana.
O cardápio combina receitas à base de leite, sorbets de frutas frescas e chocolate brasileiro da Mestiço Chocolates, além de milk-shakes, sundaes, cookies caseiros e café. Entre os sabores mais amados, está a Waltella, feita com pasta de avelã artesanal, desenvolvida na própria cozinha da casa.
“A produção é 100% feita aqui, todos os dias. Isso nos permite criar, testar e ajustar o que quisermos, sempre garantindo frescor e qualidade”, reforça Daniel Haddad, responsável pela operação.
Crescimento com propósito
Com a estrutura ampliada, a Walnuts também fortalece sua atuação no mercado B2B, oferecendo sorvetes personalizados para restaurantes, cafeterias, bares e eventos.
“Conseguimos criar sabores sob medida para cada parceiro, mantendo nossa essência artesanal e o mesmo padrão de sabor”, explicam Thomás Paschoarelli e Daniel.
Mesmo com o crescimento, o propósito da marca continua o mesmo: ser uma sorveteria afetiva, criativa e de bairro.
“A Walnuts nasceu de uma amizade de mais de 30 anos — dois irmãos, um casal e um amigo que viraram família. É isso que dá alma ao negócio”, resume Marcus.
Com a operação unificada, a Walnuts já prepara o próximo passo: o projeto de franquias, previsto para os próximos meses.
“Queremos crescer, sim, mas sempre mantendo a energia de uma sorveteria de bairro, com atendimento próximo, produtos honestos e sabor de verdade”, completa Mariana.
📍 Serviço — Walnuts Sorvetes
Vila Mariana: Rua Morgado de Mateus, 160 – São Paulo/SP
Vila Clementino: Rua Luís Góis, 1607 – São Paulo/SP
🕐 Todos os dias, das 12h às 19h30
📸 Fotos: Divulgação / Walnuts Sorvetes