‘Wine Dinner do Copa’ recebe os chefs Adriano de Laurentiis e Catarina Ferraz, do restaurante Cais
Edição de outubro do jantar harmonizado do Copacabana Palace traz menu especial assinado pelos chefs do premiado restaurante paulistano.
O Copacabana Palace, A Belmond Hotel, recebe no dia 31 de outubro, a partir das 19h, mais uma edição do tradicional Wine Dinner do Copa, jantar harmonizado que acontece toda última sexta-feira do mês no restaurante Pérgula. Nesta edição especial, o evento contará com a presença dos chefs Adriano de Laurentiis e Catarina Ferraz Barreto, do Restaurante Cais, de São Paulo — casa reconhecida pelo Guia Michelin e listada no 50 Best Discovery.
O menu exclusivo combina a sofisticação da gastronomia do Cais com a tradição do Copa. A experiência começa com quatro snacks: ostra com vinagrete de cambuci, blini com crème fraîche e ovas, arroz com camarão e maracujá e pão de queijo com queijo canastra e praliné de castanhas.
Em seguida, chegam as entradas, com crudo com molho XO e frango caipira com raízes. Entre os principais, o jantar apresenta bochecha de peixe com molho de conchas e porco com mandioca e tomate.
Para encerrar, o pré-dessert traz sorbet de salsão com maçã verde, calda de tomilho e sablé, seguido da sobremesa final: cenoura, laranja e chocolate — combinação que reflete o estilo criativo e equilibrado da dupla.
Harmonização de vinhos
A curadoria da harmonização fica a cargo do sommelier do Copa, Ed Arruda, que selecionou rótulos de destaque da Vinícola Cristofoli e de produtores internacionais. Entre os vinhos que serão servidos estão:
- Copacabana Palace Brut (Brasil)
- Quercus Pinot Bianco (Eslovênia)
- Garzon Pinot Noir Rosé (Uruguai)
- Memoria de los Andes Grand Reserva Chardonnay (Chile)
- El Mondongo Old Vines El Escocés Volante (Espanha)
- Viu Manent Noble Semillon (Chile)
Sobre os chefs convidados
Adriano de Laurentiis — Formado em publicidade, trocou as câmeras pelos fogões após um estágio no restaurante Tuju, em São Paulo. Passou por cozinhas como Maaemo (Noruega, três estrelas Michelin), Manioca e Corrutela, onde chegou a sous-chef. No Cais, é sócio e responsável pela criação do cardápio e gestão da cozinha.
Catarina Ferraz Barreto — Natural de Vitória da Conquista (BA), é arquiteta de formação e migrou para a gastronomia em 2017. Passou por casas como Evvai, Clandestino e Corrutela, até inaugurar o Cais com Adriano. Hoje é chef de cozinha da casa, unindo técnica, sensibilidade e criatividade em pratos que valorizam o ingrediente e a sazonalidade.
Serviço
Wine Dinner do Copa — Edição de Outubro
📍 Copacabana Palace, A Belmond Hotel
Restaurante Pérgula — Av. Atlântica, 1.702, Rio de Janeiro/RJ
📅 Data: 31 de outubro de 2025
🕖 Horário: a partir das 19h
🍷 Menu harmonizado: R$495 + 10% por pessoa
📞 Reservas: pergula.cop@belmond.com | (21) 2548-7070
⚠️ Durante o evento, o menu à la carte não estará disponível.