Wine Dinner do Copa recebe chef d’A Baianeira em jantar harmonizado no Copacabana Palace
O restaurante Pérgula, no icônico Copacabana Palace, recebe no próximo dia 29 de maio mais uma edição do tradicional Wine Dinner do Copa. Desta vez, o jantar harmonizado ganha sotaque brasileiro com a participação da chef Manuelle Ferraz, à frente do restaurante A Baianeira.
O encontro propõe uma experiência construída entre cozinha autoral, ingredientes brasileiros e harmonizações selecionadas pelo sommelier Ed Arruda. O menu exclusivo começa com duas entradas: mandioca com aioli de lula e mujol, além de “puba”, sagu com leite de coco, lagostim e bisque.
Na sequência, o primeiro prato traz tortelloni de galinha servido com molho de requeijão de corte e roti. Já o principal aposta em polvo com batatas bravas, molho tártaro e mix de ervas. Para encerrar, a sobremesa combina chocolate cremoso, cupuaçu e caramelo salgado.
A harmonização percorre diferentes regiões produtoras e inclui rótulos como Contessa Carola Millesimato Extra Brut, da Itália, Domaine Bousquet Sauvignon Blanc, da Argentina, Pedras da Quinta Classic Chardonnay, do Brasil, além de vinhos portugueses, espanhóis e um Porto Fonseca Ruby para acompanhar a sobremesa.
O jantar acontece a partir das 19h e terá menu harmonizado por R$ 525 por pessoa, mais 10%. Durante o evento, o cardápio à la carte do restaurante não estará disponível.
Serviço
📍 Copacabana Palace
📅 29 de maio de 2026
🕖 A partir das 19h
💰 R$ 525 + 10% por pessoa
🔗 Reservas disponíveis no site oficial do hotel