Primavera: conheça pratos feitos com flores

Sobremesas delicadas e receitas sofisticadas com pétalas e aromas florais trazem frescor e leveza aos cardápios da estação

A primavera começa oficialmente no dia 22 de setembro, às 15h19, mas já é possível sentir seu clima mais colorido no ar. A estação das flores também inspira a gastronomia, que ganha pratos e sobremesas em que pétalas e aromas naturais dão o toque final. Selecionamos algumas casas paulistanas que traduzem a temporada em receitas criativas e visualmente encantadoras.

Ama.zo – Cozinha Peruana
Sob comando do chef Enrique Paredes, o restaurante combina modernidade e raízes amazônicas. Entre as sobremesas, destaque para o Chocolate Vezes 4! (R$49), que reúne quatro texturas de chocolate – gelato amargo, mousse, pó de cacau 100% e calda de chocolate expresso – com finalização delicada de flores.
📍 Campos Elíseos e Shopping Pátio Higienópolis | @amazoperuano

Baleia Rooftop
Localizado no edifício B32, na Faria Lima, o espaço une vista privilegiada à gastronomia mediterrânea. O doce em evidência é o Texturas de Pistache (R$56), combinação de creme, praliné e sorvete, que chega à mesa decorado com pétalas frescas.
📍 Itaim Bibi | @baleiarooftop

Arabia
Ícone da culinária árabe em São Paulo, o restaurante aposta em uma sobremesa que é puro frescor: a Cheesecake de Rosas (R$38). A receita clássica ganha charme com pétalas e calda de frutas vermelhas, perfeita para celebrar a estação.
📍 Jardim Paulista | @restaurantearabia

Maza
No Itaim Bibi, a casa mescla técnica japonesa e influências contemporâneas. Para adoçar, o Choco-Pie (R$43), torta de chocolate belga 70% com avelãs e calda quente de doce de leite, recebe pétalas como elemento surpresa na finalização.
📍 Itaim Bibi | @mazarestaurant

Kaifu Asian Cuisine
Um dos endereços mais sofisticados de gastronomia asiática, aposta em pratos elaborados como o Galbi (R$74), costela ao estilo coreano com nabo e ovo perfeito. Na primavera, flores comestíveis se unem ao prato para reforçar a elegância da apresentação.
📍 Jardim Paulista | @kaifu.asiancuisine

Tuy Cocina
Com inspiração ibérica e clima moderno nos Jardins, o restaurante apresenta pratos como o Camarão, Mascarpone e Limão (R$139), com papardelle e beurre blanc de cava aerado. Na sobremesa, o Cannoli Espalmado e Pistache (R$49)vem com sorvete de torrone, tangerina e pétalas frescas.
📍 Jardim Paulista | @tuycocina

Mais que um detalhe decorativo, as flores funcionam como ingrediente que amplia texturas, aromas e experiências visuais. Uma forma de celebrar a primavera à mesa com leveza, delicadeza e sabor.