Pós-Carnaval: para retomar a alimentação saudável, aposte no Bolinho de Grão-de-Bico da Água Doce Sabores do Brasil
Depois de dias de excessos, calor e pouca rotina, muita gente sente que é hora de reorganizar a alimentação. No pós-Carnaval, receitas leves, ricas em fibras e com preparo simples ajudam o corpo a voltar ao equilíbrio sem radicalismos.
A Água Doce Sabores do Brasil sugere o Bolinho de Grão-de-Bico como alternativa prática para esse momento. A receita combina proteína vegetal, especiarias e um preparo na frigideira, sem fritura por imersão, acompanhada de um molho cremoso de iogurte com ervas.
O resultado é um petisco equilibrado, que funciona como lanche, entrada ou até acompanhamento em refeições leves.
Bolinho de Grão-de-Bico
Ingredientes
2 xícaras de chá de grão-de-bico cozido e escorrido
2 colheres de sopa de cebola picada
1 dente de alho pequeno
2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
2 colheres de sopa de farinha de aveia
1 colher de chá de páprica doce
½ colher de chá de cominho
1 colher de café de sal
2 colheres de sopa de azeite para dourar
Modo de preparo
Amasse o grão-de-bico com um garfo ou processe rapidamente, mantendo textura grossa. Não deixe virar uma pasta lisa.
Misture a cebola, o alho, o cheiro-verde, a farinha de aveia e os temperos. Modele os bolinhos e achate levemente.
Em uma frigideira antiaderente com azeite, doure em fogo médio até ficarem bem dourados dos dois lados.
Molho cremoso de iogurte com ervas
Ingredientes
170 gramas de iogurte natural
1 colher de sopa de azeite
50 ml de suco de limão
1 colher de sopa de cheiro-verde bem picado
1 colher de chá de alho bem picado ou ralado
Sal a gosto
½ colher de café de pimenta-do-reino
Modo de preparo
Misture o iogurte, o suco de limão, o alho, o sal e a pimenta-do-reino até formar um creme homogêneo.
Leve à geladeira por 20 minutos para intensificar o sabor. Na hora de servir, finalize com cheiro-verde e um fio de azeite.
Tempo de preparo: 40 minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Rendimento: 10 bolinhos e 1 xícara de chá de molho
Fonte: Água Doce Sabores do Brasil