Pirajá e Bar Original anunciam Marcelo Corrêa Bastos como consultor gastronômico

Pirajá e Bar Original, dois nomes consolidados quando o assunto é cultura de boteco em São Paulo, passam a contar com a consultoria gastronômica do chef Marcelo Corrêa Bastos.

A parceria chega com um objetivo claro. Reforçar a valorização da cozinha brasileira e ampliar o repertório das casas a partir de receitas inspiradas na tradição dos bares e da culinária popular.

Pesquisa e repertório entram no jogo

Marcelo Corrêa Bastos é reconhecido pelo trabalho consistente de pesquisa sobre cozinhas regionais do Brasil.

Ele esteve por mais de 14 anos à frente do Jiquitaia, restaurante que se tornou referência ao trabalhar ingredientes brasileiros com técnica e respeito às origens.

Também é coautor do livro “Culinária Caipira da Paulistânia”, ao lado do sociólogo Carlos Alberto Dória, obra que deu origem ao Lobozó, casa focada na culinária caipira.

Mais recentemente, inaugurou o Sororoca Bar, com proposta centrada em peixes e frutos do mar brasileiros.

O que esperar dessa colaboração

No Pirajá e no Bar Original, o trabalho do chef se soma às equipes das casas.

A proposta é aprofundar a pesquisa de receitas tradicionais, revisitar clássicos de boteco e fortalecer ainda mais a identidade gastronômica que já posiciona os dois bares como referência na cidade.

Não é ruptura. É refinamento.

É olhar para o que já funciona e executar melhor.