Latin America’s 50 Best Restaurants divulga ranking 51–100 e destaca força da gastronomia brasileira
O Latin America’s 50 Best Restaurants revelou a lista estendida dos restaurantes posicionados entre a 51ª e a 100ª colocação em 2025, antecipando a cerimônia oficial que acontece no dia 2 de dezembro, em Antígua, na Guatemala. O recorte amplia o olhar sobre a cena gastronômica da região e reforça a variedade de cozinhas, projetos e identidades que moldam a culinária latino-americana.
O levantamento reúne endereços de 26 cidades, trazendo 13 estreantes, distribuídos em 11 destinos diferentes. Entre eles, o destaque vai para o Shizen, de Lima, que entra no ranking já na 62ª posição. Este ano, o tradicional El Papagayo, de Córdoba, também retorna à lista, ocupando o 78º lugar.
O Brasil aparece com força. São Paulo, em especial, registra seu melhor desempenho recente, com seis casas no ranking — três a mais que no ano passado. Cinco nomes permanecem entre os 100 melhores: Kotori (55º), Metzi (56º), Maní (67º), D.O.M. (74º) e Notiê (93º). A eles se junta o estreante Cepa, que chega assumindo o 73º lugar.
O panorama segue robusto também em outras capitais gastronômicas. Buenos Aires mantém quatro representantes, entre eles o estreante Ness (64º), ao lado de Mishiguene (69º), Gran Dabbang (70º) e Alo’s (77º).
A Cidade do México, por sua vez, repete o feito do ano anterior e abre a lista com o Pujol (51º). O Brasil ainda aparece novamente na 52ª posição, com o restaurante Origem, de Salvador.
O ranking também reconhece novas cenas em crescimento. A Cidade do Panamá teve duas estreias — Umi (72º) e Caleta (91º) — enquanto o Oseille, no Rio de Janeiro, ocupa o 65º lugar. Outros destaques incluem La Casa Bistró (Caracas, 89º), Selma (Bogotá, 96º) e o Fukasawa, de Santiago, que encerra a lista na 100ª posição.
A chef Tita, que lidera o Aguají (88º), marca presença como vencedora da primeira edição do Champions of Change Award, agora incorporado ao Latin America’s 50 Best.
Já o restaurante Ana (94º), na Cidade da Guatemala, além de estrear na lista, recebe o American Express One To Watch Award 2025.
Para William Drew, diretor de conteúdo do 50 Best, o ranking ampliado é um gesto importante para mapear a diversidade gastronômica da região. A lista é formada a partir dos votos de 300 especialistas — críticos, jornalistas, chefs, restaurateurs e profissionais influentes — distribuídos em cinco regiões da América Latina. A auditoria é conduzida pela Deloitte, garantindo imparcialidade no processo.
A cerimônia oficial do Latin America’s 50 Best Restaurants 2025 será transmitida ao vivo no YouTube no dia 2 de dezembro, às 23h (horário de Brasília). Além da premiação principal, serão anunciados prêmios especiais como Best Female Chef, Best Pastry Chef e Best Sommelier.
A programação ainda inclui as #50BestTalks, no dia 1º de dezembro, além das Signature Sessions, série de experiências gastronômicas comandadas por chefs que já estiveram entre os melhores da América Latina.