Pistache, speculoos e nostalgia: 3 lançamentos gastronômicos que queremos provar
Cappuccino de chocolate com pistache, Paçoquita com duas combinações pouco óbvias e a volta de um chocolate que marcou os anos 1990 estão entre as novidades de setembro.
Tem produto novo que chama atenção pela combinação. Outro, porque ajuda a mostrar para onde o mercado está indo. E tem aquele que nem precisa ser novidade de verdade. Basta voltar depois de algumas décadas para despertar vontade de provar outra vez.
Três lançamentos gastronômicos de setembro de 2026 entraram no nosso radar por razões bem diferentes. A 3 Corações continua apostando no pistache. A Paçoquita coloca o speculoos em seu portfólio permanente e ainda se junta à Fini para uma edição bem menos previsível. Enquanto isso, Patties e MSP Estúdios recorrem à memória afetiva para trazer de volta o chocolate da Turma da Mônica.
A embalagem pode até conquistar primeiro. Mas aqui a curiosidade é pelo sabor.
O pistache agora foi parar no cappuccino
A febre do pistache já passou por barras de chocolate, recheios, sobremesas, panetones e cafeterias. Agora, a 3 Corações resolveu colocá-lo também no cappuccino.
A nova linha Cappuccino Chocolate com Pistache chega em quatro formatos: pote de 200 g, sachê de 20 g, cápsulas compatíveis com o sistema TRES e barra de proteína. Os produtos chegam ao varejo nacional neste mês. A própria marca descreve a bebida como uma combinação de café, leite e cacau com aroma de pistache.
A inspiração acompanha a popularidade da combinação de chocolate e pistache que ganhou ainda mais força com o chamado Chocolate de Dubai.
Mas existe uma questão sensorial interessante nesse tipo de lançamento. Pistache tem sabor relativamente delicado e precisa disputar espaço com ingredientes de presença muito maior, principalmente cacau, café e açúcar.
É justamente isso que queremos descobrir quando provarmos. O pistache aparece de forma reconhecível na xícara ou funciona principalmente como aroma e referência de sabor?
Paçoquita aposta no speculoos. E essa não é edição limitada
Entre os três lançamentos, este talvez seja o que mais merece atenção como sinal de uma possível tendência.
A Santa Helena lançou a Paçoquita Speculoos, inspirada no biscoito belga conhecido pelo perfil caramelizado e especiado. A distribuição nacional começou em setembro e, ao contrário de muitas novidades sazonais, a versão passa a fazer parte permanentemente do portfólio da marca.
Isso torna o lançamento mais interessante.
O speculoos já aparece em cremes, biscoitos, sobremesas e receitas, mas sua entrada em um produto tão brasileiro e popular quanto a paçoca coloca esse perfil de sabor diante de um público bem mais amplo.
A combinação também faz algum sentido no papel. O amendoim torrado da paçoca encontra notas caramelizadas e especiadas do speculoos. O que falta descobrir é o equilíbrio. Se as especiarias complementam o amendoim ou se descaracterizam aquilo que esperamos de uma Paçoquita.
E fica uma pergunta para observar nos próximos meses: depois do pistache, será o speculoos o próximo sabor a aparecer em todo lugar?
Paçoquita com Fini Minhocas Azedinhas também existe
A marca voltou a colaborar com a Fini para criar a Paçoquita Fini Minhocas Azedinhas. Diferentemente da versão Speculoos, esta será comercializada por tempo limitado.
Aqui não precisamos procurar uma tendência internacional para justificar a curiosidade.
Paçoca entrega amendoim, gordura, doçura e uma textura que tende ao esfarelamento. A referência das Minhocas Azedinhas leva a combinação para outra direção, acrescentando a expectativa de acidez e sabor frutado.
Pode funcionar pelo contraste. Pode causar estranhamento justamente por ele.
É o tipo de produto que queremos provar porque não conseguimos decidir apenas lendo a embalagem.
O chocolate da Turma da Mônica está de volta
O terceiro lançamento não tenta apresentar um sabor novo. Faz exatamente o contrário.
Patties e MSP Estúdios recriaram o chocolate da Turma da Mônica conhecido por quem cresceu nos anos 1990. A edição começa a ser vendida em 24 de setembro e permanece disponível até 25 de outubro de 2026, ou enquanto durarem os estoques.
O produto será fabricado pela Puro Cioccolato e terá versões de chocolate ao leite e chocolate branco. A unidade custa R$ 9,90 e a opção com três unidades, R$ 29,90. A venda acontece nas unidades participantes da Patties em São Paulo e região metropolitana e também pelo delivery.
A parceria vai além do chocolate, com ambientação temática, combos e outros elementos ligados ao universo criado por Mauricio de Sousa.
Mas o chocolate é, sem dúvida, o elemento mais interessante da ação.
Porque existe uma dificuldade particular quando uma marca coloca novamente na nossa frente algo associado à infância: competir com a lembrança.
Memória afetiva não avalia porcentagem de cacau, textura, derretimento ou equilíbrio de açúcar. Ela lembra da embalagem, do personagem, do momento em que aquele chocolate aparecia.
Por isso, nossa curiosidade aqui é diferente. Queremos descobrir como esse chocolate se comporta quando provado hoje, com um paladar adulto e algumas décadas de memória no caminho.
E qual provar primeiro?
Os lançamentos contam três histórias diferentes sobre o que está acontecendo nas prateleiras.
O pistache mostra que ainda existe espaço para esticar uma tendência. O speculoos começa a chegar a produtos de grande alcance no Brasil. A parceria com a Fini aposta no contraste e na curiosidade. E o chocolate da Turma da Mônica mostra a força que uma lembrança pode ter quando volta a ser comida.
Agora falta fazer o que realmente interessa.
Abrir as embalagens e provar.