Fahrenheit celebra o Dia das Mulheres com menu da chef Ana Cremonezi
Menu Her Signature propõe percurso gastronômico em três atos
Para marcar o Dia das Mulheres, o restaurante Fahrenheit apresenta o menu especial Her Signature, criado pela chef Ana Cremonezi. A proposta parte de referências da gastronomia contemporânea e organiza a experiência em três momentos, frescor, técnica e doçura.
A abertura traz camarões VG acompanhados de folhas frescas, manga verde, granola de castanhas e coco e um toque cítrico delicado, R$ 97. O prato dialoga com a abordagem sensorial da chef Dominique Crenn, conhecida por uma cozinha de construção poética.
Nos principais, a técnica ganha destaque. O robalo aparece com molho aerado de beurre blanc, mini legumes, farofa de siciliano, ervas frescas e arroz de avelãs, R$ 149. Outra opção é o tornedor de mignon e bavette com crosta de jamón, texturas de cogumelos e demi glace, R$ 139. A proposta conversa com a precisão de chefs como Anne-Sophie Pic e Clare Smyth.
A sobremesa retoma o lado afetivo da cozinha. O prato reúne mousse de leite de cereais, mini trufas de bolo de aniversário e sorvete de caramelo salgado, R$ 49. A composição faz referência à confeitaria criativa de Christina Tosi, que trabalha memórias da infância em suas criações.
O menu será servido a partir de 8 de março e segue durante todo o mês, disponível no almoço e no jantar.
Serviço
Fahrenheit
Avenida Presidente Juscelino Kubitschek, 2041
Shopping JK Iguatemi, 3º piso
Vila Olímpia, São Paulo SP
Horário
Segunda a sexta das 11h30 às 22h
Sábados, domingos e feriados das 12h às 22h
Instagram
@fahrenheit.jk