Dia Mundial do Pistache: onde provar o “ouro verde” em São Paulo
Ingrediente milenar, o pistache virou protagonista em receitas doces e salgadas e ganhou data própria, celebrada em 26 de fevereiro.
Extraído da espécie Pistacia vera, originária de regiões montanhosas do Oriente Médio como Irã, Síria e Turquia, o pistache atravessa séculos como ingrediente valorizado. Hoje, é cultivado também nos Estados Unidos, Austrália e na Itália, com destaque para Bronte, na Sicília, que possui denominação de origem protegida.
Além da cor verde intensa e do sabor levemente adocicado, o pistache se destaca pelo perfil nutricional, rico em fibras, proteínas e gorduras insaturadas. No Dia Mundial do Pistache, a data vira pretexto para explorar sua versatilidade. A seguir, casas em São Paulo que apostam no ingrediente.
La Braciera
Conhecida pelas pizzas napolitanas e pelo reconhecimento no ranking 50 Top World Artisan Pizza Chains, a casa aposta em versões doces com pistache. A pizza Pistacchio Italiano e Nutella combina creme de pistache italiano, ganache de chocolate branco e Nutella. Já o Pistacchio Tiramisu leva pasta de pistache e pistache caramelizado.
Alameda Lorena, 1040 – Jardim Paulista
(11) 5990-2158
Arabia
Referência em culinária árabe na cidade, a casa inclui o pistache nas sobremesas. A Torta Dubai traz mousse de chocolate meio amargo com creme de pistache. O Sorvete Dubai é servido com frutas vermelhas, calda de chocolate e praliné de pistache.
Alameda Lorena, 1821 – Jardim Paulista
(11) 3061-2203
Baleia Rooftop
No edifício B32, na Faria Lima, o restaurante de inspiração mediterrânea oferece a sobremesa Texturas de Pistache, com creme, praliné e sorvete da oleaginosa.
Rua Lício Nogueira, 92 – Itaim Bibi
(11) 5464-8222
Di Bari Pizza
Entre as 50 melhores pizzarias da América Latina em 2025, a casa apresenta o Cannoli de Pistache, recheado com creme delicado e finalizado com pistache triturado.
Rua Bom Pastor, 1496 – Ipiranga
(11) 3806-1256
Fahrenheit
No Shopping JK, o restaurante inclui sobremesas como o Pistacchio, um pudim com pistache, e o Profiterole com sorvete de pistache e ganache.
Av. Presidente Juscelino Kubitschek, 2041 – Vila Olímpia
Palermo Bar
Primeiro bar siciliano do Brasil, o endereço em Pinheiros serve Cannolo al Pistacchio e Tartelette de Pistache e Limão Siciliano.
Rua Sebastião Gil, 14 – Pinheiros
Tchocolath
Conhecida pelo pão de mel, a casa oferece Croissant de Pistache com brigadeiro e pedaços da oleaginosa.
Rua Antônio Afonso, 19 – Vila Nova Conceição
(11) 97652-3081
Ristorantino
Nos Jardins, o Budino di Pistacchio Siciliano Tostado aparece como destaque entre as sobremesas.
Rua Dr. Melo Alves, 674 – Jardim Paulista
(11) 3063-0977
Petite Fleur Patisserie
A confeitaria artesanal aposta no Caramelado de Pistache e no Bolo de Pistache com Geleia de Frutas Vermelhas por encomenda.
Rua Guararapes, 1446 – Brooklin
(11) 3805-3351
Balcone
Em Pinheiros, o Bolo de Pistache com Creme de Avelã surge como opção para compartilhar.
Rua Cristiano Viana, 370 – São Paulo
(11) 3476-7084