Dia Mundial do Chocolate inspira harmonização entre vinhos, espumantes e trufas na Vinícola Garibaldi
Experiência Taça & Trufa reúne rótulos premiados e chocolates artesanais em uma degustação guiada na Serra Gaúcha
O Dia Mundial do Chocolate, celebrado em 7 de julho, é um convite para descobrir novas formas de apreciar um dos ingredientes mais queridos da gastronomia. Na Serra Gaúcha, a Cooperativa Vinícola Garibaldi transforma essa combinação em uma experiência sensorial ao unir chocolates artesanais, vinhos e espumantes em uma degustação guiada.
Batizada de Taça & Trufa, a experiência acontece dentro de uma centenária pipa de madeira, no complexo enoturístico da cooperativa, em Garibaldi, no Rio Grande do Sul. Durante aproximadamente uma hora e meia, os participantes conhecem diferentes harmonizações elaboradas entre rótulos da vinícola e trufas artesanais.
O roteiro atual reúne cinco bebidas, quatro espumantes e um vinho tinto. Entre as combinações estão o espumante Garibaldi Viognier com trufa de banana, o Garibaldi Prosecco com trufa de laranja, o Garibaldi Pinot Noir com trufa de licor de cereja, o Garibaldi Moscatel com uma trufa exclusiva de espumante e o vinho Garibaldi VG Marselan acompanhado por trufa de chocolate meio amargo.
Segundo o sommelier da cooperativa, André Luís Rech, a proposta permite perceber aromas e sabores que muitas vezes passam despercebidos quando vinho e chocolate são consumidos separadamente.
“No caso do Garibaldi Viognier, os aromas de frutas brancas complementam a doçura da banana, criando uma combinação elegante e complexa. Já o Garibaldi VG Marselan apresenta notas de café, cacau e especiarias provenientes da passagem por carvalho, características que dialogam naturalmente com o chocolate meio amargo”, explica.
Outro destaque é a harmonização entre o espumante Garibaldi Prosecco e a trufa de laranja, que remete às notas cítricas do clássico Aperol Spritz. Já o Garibaldi Pinot Noir encontra afinidade com a trufa de licor de cereja, reforçando os aromas de frutas vermelhas presentes no espumante.
O percurso termina com o Garibaldi Moscatel, um dos rótulos mais premiados da cooperativa, servido ao lado de uma trufa desenvolvida especialmente para a experiência.
Versão sem álcool para toda a família
A Cooperativa Vinícola Garibaldi também oferece uma versão do Taça & Trufa voltada para crianças e pessoas que preferem não consumir bebidas alcoólicas. Nessa modalidade, as harmonizações são realizadas com Prosecco Zero Álcool, Moscato Zero Álcool e sucos de uva da cooperativa, mantendo as mesmas trufas da experiência tradicional.
As degustações acontecem diariamente mediante agendamento. De segunda a sábado, os horários são às 10h, 13h30 e 15h30. Aos domingos e feriados, as sessões ocorrem às 10h30 e 13h30.
O investimento é de R$ 100 por pessoa na versão tradicional e R$ 50 para a experiência infantil, destinada a participantes de até 17 anos.