Sheraton Grand Rio recebe jantar italiano em quatro tempos com vinhos da La Pastina
Quatro pratos, cinco vinhos e uma noite dedicada à cozinha italiana. No dia 11 de novembro, o restaurante Bene, no Sheraton Grand Rio Hotel & Resort, recebe o jantar Tradizione Italiana, realizado em parceria com a importadora La Pastina.
A experiência terá um menu em quatro tempos elaborado pelo chef executivo do hotel, Ataniel Souza, com harmonizações apresentadas por Paulo Drokan, embaixador da La Pastina.
O jantar custa R$ 299 por pessoa, mais 10% de taxa de serviço, e acontece das 18h30 às 23h.
A proposta é percorrer diferentes preparações da culinária italiana, combinando massas artesanais, queijos, frutos do mar e sobremesa com vinhos selecionados para cada etapa.
Burrata e Pinot Grigio abrem o menu
A primeira etapa traz burrata com tomates marinados, pesto de manjericão, redução de balsâmico e crocante de focaccia artesanal.
O acompanhamento será o La Nave Pinot Grigio.
A escolha de um vinho branco para essa entrada segue uma lógica de harmonização baseada no contraste entre a gordura do queijo e a acidez da bebida.
Os tomates marinados e a redução de balsâmico acrescentam outras camadas de acidez ao prato, enquanto o pesto introduz notas herbais.
O resultado pretendido é uma combinação em que o vinho acompanhe a cremosidade da burrata sem se sobrepor aos ingredientes.
Ravioli de camarão com mascarpone e rosé
Na segunda etapa, o chef apresenta um ravioli artesanal recheado com camarões e mascarpone, servido com bisque de crustáceos, açafrão, tomates confitados e óleo de manjericão.
O vinho escolhido é o Adobe Rosé.
O prato reúne a delicadeza do camarão com a gordura do mascarpone e a intensidade de uma bisque, molho preparado a partir de crustáceos.
A harmonização com rosé procura acompanhar essa combinação sem recorrer necessariamente a um branco.
A estrutura e a acidez do vinho são aspectos importantes para equilibrar a riqueza do recheio e do molho.
Filé-mignon, risoto de parmesão e blend tinto
O prato principal será um medalhão de filé-mignon grelhado, acompanhado de risoto de Parmigiano Reggiano, cogumelos salteados e redução de vinho tinto.
Para essa etapa, a La Pastina selecionou o Novas Gran Reserva Red Blend.
É a combinação mais intensa do jantar, tanto pela presença da carne quanto pelo risoto de queijo maturado e pelos cogumelos.
O vinho tinto entra como acompanhamento de uma preparação com gordura, proteínas e sabores concentrados.
A redução de vinho tinto também cria uma ligação entre o molho do prato e a bebida servida.
Tiramisù de pistache com Torrontés doce
A sobremesa apresenta uma releitura do clássico italiano: tiramisù al pistacchio, preparado com mascarpone, café espresso, creme de pistache e crocante de chocolate branco.
O acompanhamento será o Andeluna Raíces Dulce Natural Torrontés.
A escolha de um vinho doce é particularmente relevante nessa etapa. Em harmonizações com sobremesas, a relação entre o açúcar do prato e o da bebida pode influenciar diretamente a percepção de equilíbrio.
O tiramisù reúne ingredientes de características diferentes: a gordura do mascarpone, o amargor do café, o pistache e a doçura do chocolate branco.
A proposta é que o vinho acompanhe esse conjunto sem perder presença diante da sobremesa.
Uma noite para conhecer diferentes estilos de vinho
Além dos quatro rótulos selecionados para o menu, os convidados serão recebidos com Adobe Riesling, servido como welcome drink.
Ao longo do jantar, Paulo Drokan apresentará os vinhos e explicará as escolhas de harmonização.
Esse formato permite observar como uma mesma refeição pode ser organizada a partir da relação entre ingredientes, técnicas culinárias e características das bebidas.
O cardápio também combina referências tradicionais da cozinha italiana com preparações contemporâneas, como o ravioli de camarão com mascarpone e o tiramisù de pistache.
Para quem aprecia vinho, o interesse está na oportunidade de comparar diferentes estilos durante uma refeição estruturada. Já para quem deseja conhecer melhor a harmonização, a condução do embaixador da La Pastina acrescenta uma dimensão explicativa à experiência.
Quanto custa o jantar?
O valor anunciado é de R$ 299 por pessoa, acrescido de 10% de taxa de serviço.
Considerando a cobrança integral da taxa, o total fica em R$ 328,90 por pessoa.
O menu divulgado inclui quatro etapas gastronômicas e cinco rótulos, contando o vinho de boas-vindas.
O comunicado não informa a quantidade de vinho servida por etapa, se haverá reposição das taças ou se outras bebidas estarão incluídas. Essas condições devem ser confirmadas no momento da reserva.
Serviço
Tradizione Italiana | Bene & La Pastina
📍 Local: Restaurante Bene, Sheraton Grand Rio Hotel & Resort, Rio de Janeiro (RJ).
📅 Data: Quarta-feira, 11 de novembro de 2026.
🕒 Horário: Das 18h30 às 23h.
🍽️ Menu: Quatro tempos, com entrada, massa, prato principal e sobremesa.
🍷 Vinhos: Adobe Riesling, La Nave Pinot Grigio, Adobe Rosé, Novas Gran Reserva Red Blend e Andeluna Raíces Dulce Natural Torrontés.
💰 Valor: R$ 299 por pessoa, mais 10% de serviço. Total de R$ 328,90.
📞 Reservas: O comunicado menciona um link de reservas, mas não apresenta o endereço eletrônico.