Festival do Café deixa cliente escolher o grão e o método de preparo
Escolher o grão é apenas metade da história. A maneira como o café é preparado também interfere diretamente no que chega à xícara.
É justamente essa diferença que o Justo Café coloca no cardápio durante o Festival do Café, realizado de 5 a 31 de outubro em suas unidades.
Durante o período, o cliente escolhe entre os grãos participantes e decide como prefere prepará-lo: Koar, Prensa Francesa ou Aeropress.
Os preços começam em R$ 12,90 e variam de acordo com método e unidade.
A programação foi criada em torno do Dia Internacional do Café, celebrado em 1º de outubro, mas se estende durante praticamente todo o mês.
O mesmo café pode mudar dependendo do método
Para quem está começando a prestar mais atenção ao que bebe, comparar métodos é uma das maneiras mais interessantes de entender café.
Isso acontece porque cada equipamento estabelece uma relação diferente entre água, café, tempo de contato e filtragem.
No festival, são três possibilidades.
Koar | a partir de R$ 12,90
O Koar utiliza filtragem e permite explorar o café de maneira diferente dos métodos de imersão.
Para quem está acostumado ao café coado brasileiro, é também uma boa porta de entrada para perceber como mudanças no equipamento e na extração podem alterar a bebida.
A porção informada é de 120 ml.
Prensa Francesa | a partir de R$ 16,90
Aqui, o café permanece em contato com a água durante a extração e depois é separado por uma tela metálica.
Como não há filtro de papel retendo parte dos óleos e partículas, a Prensa Francesa tende a produzir uma bebida com mais corpo e textura perceptível na boca.
Também são servidos 120 ml.
Aeropress | a partir de R$ 15,90
A Aeropress permite combinar imersão e pressão e é conhecida justamente pela quantidade de variáveis que oferece ao preparo.
Tempo, moagem, temperatura, proporção entre água e café e técnica podem produzir resultados bastante diferentes.
No Festival do Café, a dose também tem 120 ml.
Chocolate, frutas, mel: o que essas palavras significam no café?
O material do festival apresenta entre os perfis disponíveis referências a chocolate, ameixa caramelizada, frutas, mel e “chocomelo”.
Aqui cabe uma distinção importante.
Quando uma cafeteria descreve um café com palavras como chocolate, frutas ou mel, isso não significa necessariamente que esses ingredientes tenham sido adicionados ao grão.
Em cafés, descritores sensoriais podem indicar aromas e sabores percebidos naturalmente na bebida e desenvolvidos a partir de uma combinação de fatores como variedade, origem, processamento e torra.
É parecido com o que acontece no vinho: encontrar uma lembrança de fruta na taça não significa que alguém tenha colocado aquela fruta dentro da garrafa.
O material divulgado pelo Justo Café, porém, não detalha origem, variedade, processamento, torra ou composição dos grãos participantes. Por isso, não dá para avançar na análise sensorial de cada opção apenas a partir das informações fornecidas.
Há ainda uma inconsistência no material: o anúncio menciona quatro perfis, mas apresenta cinco descrições. A quantidade exata de cafés disponíveis deve ser confirmada diretamente em cada unidade.
Como aproveitar melhor o festival
Se a intenção for simplesmente tomar um café, basta escolher a combinação que parecer mais interessante.
Mas o formato permite ir um pouco além.
Quem estiver acompanhado pode pedir o mesmo grão preparado em métodos diferentes e provar lado a lado.
Essa comparação ajuda a perceber algo que frequentemente passa despercebido: não existe apenas “o sabor daquele café”. O resultado da xícara depende também de como seus compostos foram extraídos.
Outra possibilidade é manter o método e trocar o grão.
Nesse caso, fica mais fácil procurar diferenças de aroma, acidez, corpo, doçura e persistência entre os cafés.
É um exercício simples, mas bastante eficiente para começar a desenvolver repertório.
E talvez seja justamente essa a melhor maneira de aproveitar um festival dedicado ao café: beber prestando atenção no que muda de uma xícara para outra.
Serviço | Festival do Café
Período: 5 a 31 de outubro de 2026
Local: unidades do Justo Café
Koar: a partir de R$ 12,90 | 120 ml
Prensa Francesa: a partir de R$ 16,90 | 120 ml
Aeropress: a partir de R$ 15,90 | 120 ml
Valores: podem variar conforme a unidade
Endereços: disponíveis no perfil @justocafe