Casa Bauducco abre nova cafeteria em Belo Horizonte com chocolates quentes italianos e pistache
Panettone quente em setembro, arancini no almoço e chocolate quente com amarena ou pistache. A Casa Bauducco acaba de abrir uma nova unidade em Belo Horizonte, desta vez no Shopping Del Rey, ampliando uma estratégia que transforma a marca conhecida pelos produtos de Natal em uma operação para o ano inteiro.
A inauguração chega com novidades no cardápio. A loja mineira estreia uma linha de Chocolates Quentes Italianos em cinco sabores, além de novos lattes e de uma espuma cremosa chamada Velutto, utilizada na finalização das bebidas.
É justamente aí que está uma das partes mais interessantes da atual fase da Casa Bauducco: usar a memória afetiva construída em torno de Panettone e Chocottone para disputar também o território das cafeterias.
Chocolate quente ganha amarena, pistache e até gengibre
A nova unidade abre com cinco versões de Chocolate Quente Italiano: Tradicional, Amarena, Banoffee, Gengibre e Pistache.
Há ainda dois novos lattes, o Pistache Velutto e o Macchiato Banoffee.
Pistache e banoffee são sabores bastante presentes na confeitaria e nas cafeterias atualmente, mas talvez a amarena seja a escolha mais interessante da seleção.
A pequena cereja italiana conservada em calda combina acidez, fruta e doçura e pode funcionar particularmente bem diante da gordura e da intensidade do chocolate. O gengibre segue uma lógica diferente, usando picância e perfume para quebrar a sensação mais densa da bebida.
As receitas utilizam ingredientes da italiana Fabbri, empresa centenária conhecida especialmente por produtos destinados à confeitaria, gelateria e bebidas.
O que é o Velutto?
Outra novidade é o Velutto, uma espuma cremosa criada para finalizar as bebidas.
Na Casa Bauducco, ela aparece inicialmente nas versões Pistache e Caramelo.
A rede relaciona a novidade a técnicas utilizadas na coquetelaria. Na prática, uma espuma bem executada interfere em algo que muitas vezes recebe pouca atenção nas bebidas de cafeteria: a textura.
Ela altera a primeira percepção na boca e pode carregar aroma e sabor antes mesmo de a bebida principal chegar ao paladar.
O risco, principalmente em combinações com chocolate, caramelo ou pistache, é acumular doçura e gordura demais no mesmo copo. O equilíbrio entre base e cobertura será justamente o ponto técnico mais interessante para observar nessas novas receitas.
A cafeteria vai além do Panettone
Apesar da forte associação da Bauducco com o Natal, o cardápio da Casa Bauducco vem sendo construído para funcionar em diferentes horários e ocasiões.
Entre as opções salgadas aparecem arancini, pinsa romana e mini Panettone salgado.
Arancini são uma referência siciliana, tradicionalmente preparados a partir de arroz moldado, recheado, empanado e frito. Já a pinsa está ligada ao repertório romano e trabalha uma massa assada que pode receber diferentes coberturas.
Ao mesmo tempo, dois dos produtos mais reconhecidos da marca continuam ocupando posição estratégica no menu: fatias de Panettone e Chocottone servidas quentes durante todo o ano.
É uma decisão comercial bastante compreensível. Em vez de deixar um produto de enorme reconhecimento restrito ao último trimestre, a cafeteria tenta transformar o Panettone em item permanente de consumo.
O menu inclui ainda cafés preparados com grãos especiais e bebidas próprias da rede, como Bauduccinos, Granitas e Sodas Italianas.
Nova loja busca referências em Turim
A unidade do Shopping Del Rey já segue o projeto visual desenvolvido no rebranding iniciado pela Casa Bauducco em 2024.
A inspiração declarada está em Turim, cidade italiana onde nasceu Carlo Bauducco, fundador da companhia.
O conceito adotado pela rede é “Um sentimento chamado casa”, procurando aproximar cafeteria, refeições e uma área de produtos para presente.
Para uma marca com forte histórico de itens presenteáveis, integrar loja e cafeteria também amplia a função do espaço. O cliente pode consumir no local e continuar a relação com a marca levando produtos para casa ou para presente.
Casa Bauducco quer chegar a 500 unidades
A abertura também faz parte de um plano mais amplo de expansão.
A Casa Bauducco informa possuir atualmente mais de 200 unidades no Brasil e projeta alcançar 500 lojas nos próximos anos.
Em Minas Gerais, a rede já possui operações no Aeroporto Internacional de Confins, em Uberaba e no Uberlândia Shopping.
Belo Horizonte ganhará outra Casa Bauducco ainda em 2026, desta vez no Boulevard Shopping.
Para 2027, a empresa prevê um movimento diferente no estado: a abertura da primeira Bauducco Loja de Minas Gerais, acompanhada por uma nova operação da Casa Bauducco.
A distinção é importante. A Casa Bauducco funciona como cafeteria e ponto de consumo, enquanto a Bauducco Loja segue outro formato de varejo da companhia.
Com a expansão, a marca tenta ocupar uma posição que vai além da lembrança de Natal. E a nova unidade de Belo Horizonte ajuda a mostrar como pretende fazer isso: café, confeitaria, pratos salgados, bebidas cada vez mais elaboradas e o Panettone permanentemente aquecido na vitrine.
Serviço
Casa Bauducco | Shopping Del Rey
Local: Shopping Del Rey
Cidade: Belo Horizonte (MG)
Destaques da nova unidade: Chocolates Quentes Italianos nos sabores Tradicional, Amarena, Banoffee, Gengibre e Pistache; Latte Pistache Velutto; Macchiato Banoffee; arancini; pinsa romana; Mini Panettone Salgado; cafés especiais; Bauduccinos; Granitas; Sodas Italianas; fatias quentes de Panettone e Chocottone.