Onde comer esfiha em São Paulo: 3 endereços para conhecer

Das receitas mais tradicionais às versões folhadas, doces e com diferentes recheios, casas paulistanas mostram a variedade de um dos clássicos da cozinha árabe

A esfiha ocupa um lugar importante na gastronomia paulistana. Ligada à forte presença da imigração árabe na cidade, ganhou versões abertas, fechadas, folhadas, doces e recheios que vão muito além da combinação clássica de carne.

Para quem procura onde comer esfiha em São Paulo, três casas ajudam a mostrar estilos diferentes do preparo, de restaurantes tradicionais a empórios especializados.

Arabia

Referência em cozinha árabe na capital, o Arabia trabalha tanto receitas clássicas quanto interpretações mais elaboradas da especialidade.

As esfihas assinadas pela chef Leila Youssef custam R$ 16 e aparecem nos sabores carne, queijo, ricota e verdura.

Outro destaque é a Esfiha Folhada de Carne, por R$ 21. A mudança na massa acrescenta uma textura mais delicada e crocante à preparação.

Serviço: Alameda Lorena, 1821, Jardim Paulista. Segunda a sexta, das 12h às 15h30 e das 19h às 23h; sábados e feriados, das 12h à 0h; domingos, das 12h às 23h. Telefone: (11) 3061-2203. @restaurantearabia

Sabah

No Club Homs, na Avenida Paulista, o Sabah trabalha com um repertório amplo de sabores.

As esfihas salgadas custam R$ 14 e podem ser pedidas em versões como carne, queijo, ricota com muçarela, escarola, calabresa com muçarela e frango com Catupiry.

As doces, por R$ 15, aparecem nos sabores chocolate e doce de leite. Há ainda a opção Monte Sua Esfirra, por R$ 16, em que o cliente escolhe dois ingredientes para compor o recheio.

Para quem prefere provar mais de uma opção, a casa também oferece jantar com buffet árabe, rodízio de esfihas, sobremesas e bebidas. O valor informado é de R$ 120 de domingo a quinta e R$ 130 às sextas e sábados.

Serviço: Avenida Paulista, 735, Club Homs, Bela Vista. Segunda a sexta, das 11h30 às 15h30 e das 19h às 21h45; sábados, domingos e feriados, das 12h às 16h e das 19h às 21h45. Telefone: (11) 91873-0446. @sabahcozinhaarabe

Samir Amis

Fundado em 2006, o Samir Amis funciona como empório e casa especializada em culinária árabe, com receitas ligadas à tradição síria.

As esfihas abertas são vendidas por R$ 35 a dúzia e incluem sabores como carne, queijo, ricota com espinafre, zaatar, frango com Catupiry e calabresa com Catupiry.

Também há esfihas fechadas, vendidas a R$ 42 a dúzia, entre elas a versão de escarola.

É uma opção interessante para quem procura quantidade e variedade, especialmente para levar para casa ou montar uma mesa com diferentes sabores.

Serviço: Alameda dos Nhambiquaras, 1020, Moema. Segunda a sábado, das 9h às 20h. Telefone: (11) 5054-2695. @samir.amis