Assador celebra um ano em São Paulo com bife de chorizo maturado por 200 dias
Corte especial entra no rodízio a partir de 13 de agosto e ficará disponível por uma semana ou enquanto durarem os estoques
O Assador completa um ano em São Paulo em agosto e escolheu a carne para marcar a data. A partir de 13 de agosto, o restaurante passa a servir um bife de chorizo maturado por 200 dias como parte de seu rodízio.
O corte será oferecido por apenas uma semana, ou enquanto durarem os estoques, sem cobrança adicional ao valor do rodízio, atualmente R$ 272 por pessoa.
O que muda após 200 dias de maturação
A longa maturação chama atenção porque interfere diretamente nas características da carne. Durante o processo, enzimas naturalmente presentes atuam sobre as fibras musculares, modificando principalmente textura, aroma e concentração de sabor.
No caso do corte apresentado pelo Assador, o período chega a 200 dias, muito acima do normalmente encontrado em carnes maturadas comercialmente. A proposta, portanto, também funciona como oportunidade para quem tem curiosidade de provar como uma maturação tão prolongada se comporta no prato.
Mais de 20 cortes no rodízio
Inaugurada em agosto de 2025, a unidade paulistana do Assador ocupa um endereço na Avenida Brigadeiro Faria Lima e segue a proposta criada originalmente no Rio de Janeiro, com uma interpretação contemporânea do churrasco gaúcho.
O rodízio reúne mais de 20 cortes servidos à mesa e inclui ainda saladas, entradas e guarnições.
Outro ponto que diferencia a unidade de São Paulo é o açougue envidraçado instalado no salão. Ali, os clientes podem acompanhar o trabalho de porcionamento e preparação dos cortes e conversar diretamente com o especialista responsável pelas carnes.
Serviço
Assador São Paulo
Ação de aniversário: bife de chorizo maturado por 200 dias
A partir de: 13 de agosto de 2026
Disponibilidade: durante uma semana ou enquanto durarem os estoques
Rodízio: R$ 272 por pessoa
Endereço: Avenida Brigadeiro Faria Lima, 3732, Itaim Bibi, São Paulo (SP)
Horário: segunda a sábado, das 12h às 23h. Domingo, das 12h às 21h.