Terraço Jardins abre Semana da Cultura Caiçara com jantar de Eudes Assis
Evento celebra sabores do litoral paulista e reúne chefs em menu colaborativo
O Terraço Jardins, localizado no Renaissance São Paulo Hotel, realiza entre os dias 24 e 30 de março a quarta edição da Semana da Cultura Caiçara. A programação homenageia a gastronomia do litoral paulista e abre com um jantar especial conduzido pelos chefs Eudes Assis e Raul Vieira.
A noite de abertura acontece no dia 24 de março e marca o início da semana dedicada à cultura caiçara. Durante o jantar, os chefs apresentam um menu colaborativo inspirado em ingredientes nativos e técnicas tradicionais do litoral.
Sabores do litoral paulista
Criada para valorizar a ancestralidade e a culinária das comunidades caiçaras, a iniciativa já se tornou parte da identidade do restaurante. A proposta também dialoga com o Dia do Caiçara, celebrado em 15 de março, reforçando a importância dos produtores locais e das práticas de cultivo e pesca ligadas aos ciclos naturais.
“A Semana da Cultura Caiçara é um projeto muito importante para o Terraço Jardins, que nasceu com o propósito de enaltecer a cultura local. Ter o chef Eudes conosco reforça nosso compromisso com o litoral paulista e com uma história que atravessa gerações”, afirma Raul Vieira.
Menu para compartilhar
O cardápio da noite de abertura foi pensado em pequenas porções para compartilhar, reforçando a ideia de convivência ao redor da mesa.
Entre os destaques estão o Arroz lambe-lambe de mariscos, preparado com mexilhões da Praia das Cigarras, e o Azul-Marinho, prato considerado patrimônio da culinária caiçara, feito com peixe fresco cozido em panela de ferro com banana verde.
O menu também inclui o Pastel de peixe seco de varal, técnica tradicional de conservação utilizada pelas comunidades pesqueiras, e o Bolinho de taioba, receita criada por Eudes Assis e conhecida no Taioba Gastronomia.
Coquetéis inspirados no litoral
A experiência inclui ainda uma carta de coquetéis assinada pela bartender Gabriela Duarte.
Entre as criações estão o Balaio, que combina licor de coco com mandioca, gin Single Fin, limão e espuma de cambuci, e o Traçado, preparado com cachaça branca, mel de abelha jataí e vinho paulista Arduino.
Brunch caiçara encerra a programação
Após o jantar de abertura, alguns pratos permanecem no cardápio do restaurante ao longo da semana. A programação se encerra com o Brunch Caiçara, realizado nos dias 28 e 29 de março.
O brunch apresenta pratos típicos da culinária do litoral, como peixe do dia com pirão, arroz lambe-lambe de mariscos e estação de ostras nativas de Cananéia, além de sobremesas tradicionais como cocada assada e pudim de milho verde.
A iniciativa reforça o compromisso do restaurante em valorizar ingredientes brasileiros e narrativas gastronômicas ligadas ao território.
Serviço
Terraço Jardins
Endereço
Alameda Santos, 2233 – Jardins – São Paulo
Jantar de abertura
24 de março
Semana da Cultura Caiçara
24 a 30 de março
Brunch Caiçara
28 e 29 de março