Dia Mundial do Queijo: onde provar pratos irresistíveis com o ingrediente em São Paulo

Celebrado em 20 de janeiro, o Dia Mundial do Queijo é um bom motivo para sair de casa e olhar com mais atenção para um ingrediente que atravessa culturas, estilos e gerações. Em São Paulo, o queijo aparece como protagonista em receitas que vão do clássico derretido ao uso mais autoral, passando por pizzas, petiscos de bar, massas, hambúrgueres e até sobremesas.

A seguir, um roteiro por endereços da capital onde o queijo não entra como coadjuvante. Ele é o centro da experiência, seja no conforto da comida afetiva ou em combinações mais ousadas.

O Pasquim Bar e Prosa

Clássico dos bares paulistanos, a casa usa o queijo como base de receitas que conversam bem com o clima informal do boteco. O Pastel Misto de carne e queijo aparece crocante por fora e bem cremoso por dentro. Já os dadinhos de tapioca com queijo coalho são servidos na versão tradicional ou com requeijão e carne seca. Para quem quer algo mais substancioso, vale olhar para a frigideira de frango com queijo coalho ou o hambúrguer da casa com cheddar farto no pão de brioche.
Unidades na Vila Madalena, Zona Norte, Mercado Municipal e Galeão.

A Saideira

Mesmo em ambiente de aeroporto, o queijo ganha atenção. O misto na ciabatta resgata a combinação clássica, enquanto o espaguete de frango ao bechamel gratinado com queijo minas traz conforto imediato. As pizzas individuais de muçarela e marguerita, feitas com massa de longa fermentação, mostram que dá para comer bem mesmo na correria.
Unidades em GRU, Congonhas, Galeão, Florianópolis, Fortaleza e Vitória.

Pizza do Quintal

Com receitas que atravessam gerações, a pizzaria de Pinheiros trata o queijo com respeito. A Muzza Invertida, com molho por cima da muçarela, virou assinatura da casa. O cardápio ainda traz quatro queijos bem equilibrada, pizzas com gorgonzola e cogumelos trufados finalizados com parmesão uruguaio, além de calzones recheados com diferentes tipos de queijo.
Rua Coropé, 67.

Bar Charles Edward

No pub do Itaim, o queijo aparece em pratos pensados para acompanhar a música e a noite. A bruschetta de cordeiro leva creme de queijo boursin e burrata. A salada com queijo de cabra equilibra frescor e intensidade, enquanto o bolinho de arroz recheado mostra o lado mais simples e certeiro do ingrediente.
Rua Miriti, Itaim Bibi.

Milk & Mellow

Com quase cinquenta anos de história, a hamburgueria faz do queijo um pilar do cardápio. O Cheese Picanha Bacon Tártaro e o JK Burger usam cheddar e queijo prato com equilíbrio. Para dividir, a batata frita com parmesão e bacon é direta e eficiente. Até nas opções mais leves, como a salada verde, o queijo aparece como elemento importante.
Unidades JK e Cidade Jardim.

Zé do Hamburger

Aqui o exagero é assumido. Batatas cobertas com cheddar, catupiry, queijo prato e quatro queijos gratinados dividem espaço com lanches como o 4 Cheeses Burger e o Zé Beirute, todos com camadas generosas de queijo derretido. É o tipo de lugar que transforma o Dia do Queijo em celebração sem culpa.
Unidades em Perdizes, Pompeia, Alphaville e Sorocaba.

PikurruchA’S

Conhecida pelos doces, a confeitaria também trabalha muito bem o queijo em receitas salgadas. Croissants recheados, quiches, empanadas marguerita e pão de queijo com requeijão aparecem ao lado de releituras como o pudim Romeu e Julieta, que une queijo e goiabada de forma afetiva.
Unidades em Perdizes, Tatuapé, São Bernardo do Campo e Água Branca.

Empanadas y Tal

Com proposta prática e DNA latino, destaca o queijo em empanadas de recheio generoso, sanduíches quentes e até na sobremesa. O cheesecake de frutas vermelhas fecha o roteiro mostrando que o ingrediente também brilha no doce.
Aeroporto de Guarulhos, Terminal 2.

Celebrar o Dia Mundial do Queijo em São Paulo é aceitar o convite para comer sem pressa e com curiosidade. Seja em um bar, pizzaria, hamburgueria ou confeitaria, o ingrediente aparece em diferentes formas, mas sempre com o mesmo poder: trazer conforto, sabor e memória à mesa.