Água Doce renova cardápio e reforça a alma da cozinha brasileira
Novo menu assinado por Edu Guedes aposta em memória afetiva, criatividade e identidade nacional nas mais de 80 unidades da rede
Celebrar o Brasil à mesa sempre foi parte do DNA da Água Doce Sabores do Brasil. Ao completar 35 anos de trajetória, a rede apresenta um novo cardápio que olha para essa história com respeito, mas sem deixar de avançar. Batizado de “Feito com carinho, servido com tradição”, o menu marca uma nova fase ao equilibrar inovação, regionalismo e viabilidade operacional em todas as mais de 80 unidades espalhadas pelo país.
A proposta nasce do desejo de aprofundar a conexão emocional com o público, algo que sempre sustentou a marca. O novo cardápio revisita sabores que fazem parte da memória coletiva brasileira e os apresenta sob uma leitura contemporânea, com ajustes de montagem, textura e combinação de ingredientes. O resultado é um repertório que conversa com diferentes gerações, mantendo a essência afetiva que acompanha a Água Doce desde sua origem.
Mais uma vez, o menu leva a assinatura do chef Edu Guedes, reforçando a sintonia entre conceito, produto e identidade. A curadoria privilegia pratos que exaltam ingredientes nacionais e preparos reconhecíveis, mas com toques que atualizam a experiência sem descaracterizá-la.
Entre as novidades, três lançamentos se destacam como símbolos dessa nova etapa. O Raízes do Brasil traz medalhões de filé mignon envolvidos em molho com cachaça, acompanhados de arroz cremoso de abóbora cabotiá e banana-da-terra. Já a Tilápia com Crosta de Castanha aposta em leveza e contraste de texturas, enquanto a Coxinha de Frango com Requeijão amplia o alcance de um dos itens mais emblemáticos da culinária brasileira, entrando no portfólio como opção adicional conforme a viabilidade de cada unidade.
O cardápio também abre espaço para valorizar o talento interno da rede. Dois pratos vencedores do Concurso Mestre Cuca passam a integrar o menu, o Suíno Margherita, criado pela equipe de Araraquara, e a Costelinha Sertaneja, desenvolvida em Maringá. São receitas que traduzem não apenas técnica, mas também a relação afetiva dos colaboradores com a cozinha da marca.
Clássicos da casa ganham novas leituras, como o Bacalhau à Moda Água Doce, o Supremo Água Doce e o Mignon com Molho Pesto à Brasileira. As mudanças passam por ajustes de porção, composição nutricional e apresentação, acompanhando uma atualização mais ampla que inclui saladas e pratos tradicionais, sem romper com o que o público já reconhece.
Na carta de bebidas, a brasilidade se estende à coquetelaria. O menu incorpora drinques autorais com perfis aromáticos mais atuais, ao mesmo tempo em que amplia as opções sem álcool, refletindo um consumo mais consciente e plural. As criações exploram ingredientes como jambu, rapadura, coco, frutas cítricas e especiarias, mantendo o diálogo com a identidade da rede.
Ao renovar seu cardápio, a Água Doce reafirma um posicionamento claro. Evoluir não significa abandonar a própria história, mas reinterpretá-la com cuidado. O novo menu consolida essa ideia ao transformar tradição em movimento contínuo, sempre guiado pelo sabor, pela memória e pela cultura brasileira.