Air France celebra dez anos de parceria gastronômica e apresenta novos menus La Première
Anne-Sophie Pic e Claire Heitzler assinam criações exclusivas servidas nos voos com partida de Paris
Neste inverno europeu, a Air France reforça a identidade de excelência da cabine La Première com a apresentação de novos menus criados por duas referências absolutas da gastronomia francesa. Para marcar os dez anos de colaboração com a companhia, a chef Anne-Sophie Pic, detentora de três estrelas Michelin, desenvolveu uma nova sequência de pratos exclusivos para os voos que partem de Paris. As sobremesas ficam novamente sob a assinatura de Claire Heitzler, eleita Chef de Confeitaria do Ano pelo guia Gault & Millau.
A proposta é transformar a refeição a bordo em uma experiência sensorial completa, alinhada ao mais alto padrão da culinária francesa contemporânea, traduzindo técnica, produto e emoção em pleno voo.
Pratos assinados por Anne-Sophie Pic
Desde novembro de 2025, os passageiros da cabine La Première podem provar criações inéditas elaboradas especialmente para a Air France. Ao todo, mais de trinta receitas foram desenvolvidas em parceria com o Studio Culinário da Servair, líder mundial em catering aéreo e parceira histórica da companhia.
As opções variam conforme a sazonalidade e incluem pratos vegetarianos, peixes, carnes vermelhas e aves. Entre os destaques estão as pastinacas assadas com mel, nozes, endro e curry de Madras, além do frango assado com molho picante de cogumelos, milho e polenta grelhada. As entradas e pratos principais são servidos em dois tempos, respeitando o ritmo da experiência gastronômica a bordo.
“Após dez anos de colaboração com a Air France, quis desenvolver novos pratos originais para os clientes La Première, destacando produtos regionais franceses sem perder a influência internacional, como um verdadeiro convite à viagem”, afirma Anne-Sophie Pic.
Sobremesas de Claire Heitzler
A etapa doce do menu segue sob a curadoria de Claire Heitzler, conhecida por seu trabalho preciso, elegante e focado na valorização dos ingredientes. As sobremesas foram pensadas para preservar textura e sabor mesmo em altitude, respeitando a origem e a sazonalidade dos produtos.
Entre as oito opções previstas para os próximos meses estão mini tortas de mousse de damasco com amêndoas e o bolo quente de chocolate amargo Guanaja, servido com interior cremoso, uma novidade desenvolvida especialmente para o serviço a bordo.
“Criei sobremesas que unem sofisticação, prazer e produtos regionais. É um momento de pausa e indulgência durante a viagem”, explica a chef.
Sorvetes artesanais por Philippe Faur
Para complementar a experiência, a Air France apresenta ainda uma nova linha de sorvetes artesanais assinada por Philippe Faur. As opções incluem chocolate Caribe, baunilha Parisiense e sorbet de framboesa, preparados com ingredientes selecionados e pensados para finalizar a refeição com leveza.
Rotas com cabine La Première
Durante o inverno do hemisfério norte, a cabine La Première está disponível nos voos que partem de Paris-Charles de Gaulle com destino a Abidjan, Dubai, Los Angeles, Miami, Nova York-JFK, San Francisco, Washington-DC, São Paulo, Singapura, Tel Aviv e Tóquio-Haneda.