DÉTOUR SP aposta em música, coquetelaria e cozinha autoral para os encontros de dezembro

Restôbar intimista na Santa Cecília vira refúgio para happy hours e jantares longe do ruído do fim de ano.
Um endereço onde som, comida e tempo caminham no mesmo ritmo.

Dezembro costuma acelerar São Paulo. Agenda cheia, encontros encaixados às pressas, bares lotados e pouco espaço para conversas que pedem calma. É justamente nesse contraponto que o DÉTOUR SP se afirma como um refúgio urbano. Instalado na Santa Cecília, o espaço mistura bar, restaurante e galeria em uma atmosfera pensada para desacelerar.

Luz baixa, mesas bem distribuídas e uma acústica que respeita quem está à mesa definem a experiência logo na chegada. A música não compete com a conversa. Ela acompanha. O resultado é um ambiente ideal para happy hours mais longos, encontros entre amigos ou jantares reservados, daqueles que começam sem pressa e terminam quando o corpo decide.

A cozinha tem assinatura de Maíra Knox, formada pelo Institut Paul Bocuse, e traduz uma leitura precisa entre técnica francesa e ingredientes brasileiros. O cardápio foge do óbvio sem perder conforto. Pratos como o polvo braseado com espuma de bacon mostram cuidado de execução e equilíbrio, enquanto a costelinha caramelizada no tamarindo aposta em sabor intenso e memória afetiva. São receitas pensadas para compartilhar ou para acompanhar bem uma boa taça ou um coquetel.

Na carta de bebidas, o DÉTOUR SP encontra um de seus pontos altos. Os drinques levam a assinatura de Alex Mesquita, bartender premiado e conhecido por construir cartas que respeitam técnica, mas também contexto. Clássicos aparecem bem executados, dividindo espaço com criações autorais que conversam com o clima da casa. Há ainda opções sem álcool, tratadas com o mesmo cuidado. O Sade, com hibisco, maracujá e limão, e o Cansei de Ser Sexy, feito com chá mate, limão, aroeira e demerara, mostram que frescor e complexidade não dependem de teor alcoólico.

Mais do que um bar ou restaurante, o DÉTOUR SP funciona como um ponto de pausa. Um lugar para sair do eixo óbvio da cidade e viver a noite de forma mais consciente. Em dezembro, quando tudo parece pedir urgência, a casa oferece exatamente o contrário. Tempo, som na medida certa e uma mesa que convida a ficar.