Bodega Pepito: Oscar Bosch estreia casa de cozinha inquieta em Pinheiros
Novo bar e restaurante mistura alma espanhola, espírito de boteco e liberdade criativa.
Uma cozinha sem amarras, pensada para qualquer hora do dia.
Oscar Bosch nunca foi um chef de zonas de conforto. E a Bodega Pepito, seu novo endereço em Pinheiros, nasce justamente desse incômodo criativo. Definida pelo próprio chef como uma casa de “cozinha inquieta”, a proposta foge de rótulos fáceis e aposta em um cruzamento direto entre as bodegas espanholas tradicionais e o calor informal dos botecos brasileiros.
Inaugurada no início de dezembro, a Bodega Pepito funciona como bar e restaurante ao mesmo tempo, sem rigidez de formato ou de horário. A ideia é clara. Um lugar leve, descomplicado, onde a comida serve como ponto de encontro e não como cerimônia. A tradição aparece, mas nunca engessa. Ela é ponto de partida, não de chegada.
No cardápio, a base ibérica se abre para leituras globais e afetivas. A clássica croqueta espanhola surge recheada de carne de panela, quase um aceno à cozinha de casa. Já as Croquetas Forrest Duck, de pato com mayo de tucupi, mostram o diálogo direto com ingredientes brasileiros. O Tataki de Torresmo vem crocante, servido com chutney de abacaxi e pimenta dedo-de-moça, enquanto a Empanada de Língua aposta em recheio cremoso com cebola caramelizada e cerveja preta.
Os pratos para compartilhar reforçam o espírito de mesa solta. O Crudo de Atum aparece com leche de tigre de milho, furikake e coentro, equilibrando acidez e frescor. A Tortilla de Batata ganha aioli e cecina de wagyu, trazendo profundidade ao clássico. Entre os principais, o Arroz de Pato, servido para duas pessoas, combina chorizo e pato confit em uma leitura intensa e reconfortante. Já a Fregola Moquecada apresenta polvo na plancha com fregola e manteiga de camarão, um prato que sintetiza bem a proposta híbrida da casa.
O almoço executivo merece atenção. Um dos destaques é o frango de “TV de cachorro”, assado e dourado, servido com batatas. Um prato que brinca com memória afetiva, mas entrega técnica e ponto preciso, sem nostalgia forçada.
Na carta de bebidas, a informalidade continua. Coquetéis clássicos convivem com criações autorais, uma boa seleção de vinhos, com ênfase nos brancos, e até um vermute de produção própria. Um detalhe que reforça o caráter artesanal e autoral da Bodega Pepito.
O espaço físico acompanha essa lógica. Janelões abertos para a rua, piso de ladrilho hidráulico, paredes de azulejo, madeira por todos os lados e um grande balcão central que convida ao convívio. É um salão pensado para circular, conversar, chegar sem roteiro e sair sem pressa.
A Bodega Pepito nasce como uma casa para diferentes momentos. Um almoço de trabalho que vira café. Um happy hour que vira jantar. Um jantar que termina no balcão. Cozinha inquieta, ambiente vivo e uma proposta clara. Comer bem, beber melhor e deixar a rigidez do lado de fora.