Battuto’s: o sabor da alta gastronomia em caldos naturais e artesanais

São quatro versões feitas com ingredientes frescos e selecionados, que unem praticidade e qualidade sem abrir mão da tradição.

No mundo da gastronomia, grandes ideias costumam nascer entre panelas e aromas. Foi assim que surgiu a Battuto’s, marca brasileira que vem conquistando chefs, estudantes de cozinha e amantes da boa mesa com seus caldos culinários de alta qualidade.

A semente foi plantada nas cozinhas do Instituto Le Cordon Bleu, onde os chefs Danilo Soares e Fabiana Gottschalkse conheceram e descobriram afinidade não apenas na técnica, mas também na vontade de unir a sofisticação da alta gastronomia ao aconchego da cozinha caseira. Mais tarde, com a chegada de Philippe Freeman, que trouxe visão estratégica ao negócio, nasceu oficialmente, em 2024, a Battuto’s — cujo nome homenageia o preparo italiano à base de cebola, cenoura e salsão, símbolo de sabor e tradição.

Inspirada no mercado europeu, onde caldos artesanais sem aditivos químicos já fazem parte da rotina, a marca trouxe ao Brasil um padrão internacional: produtos que unem naturalidade, tradição e praticidade.

Atualmente, são quatro versões:

• Caldo de Carne – preparado com ossos e carnes bovinas, vegetais frescos e especiarias.
• Caldo de Vegetais – leve e aromático, ideal para risotos e pratos vegetarianos.
• Caldo de Frango – delicado e versátil.
• Caldo de Frango Dourado – com ingredientes tostados para maior profundidade de sabor.

“Todos são preparados sem atalhos, com até 30 horas de cozimento em um sistema automatizado. E quem compra, sempre compra de novo”, afirma o chef Danilo.

Os caldos são concentrados e embalados em frascos de vidro de 280 ml, com rendimento de até 1 litro. Também estão disponíveis em embalagens de 1,5 litro para cozinhas profissionais. Sem conservantes, sem adição de sal, naturalmente sem glúten e produzidos segundo métodos clássicos da gastronomia francesa, eles conquistaram espaço em empórios especializados, escolas e restaurantes.

Mais do que vender caldos, a Battuto’s propõe inspirar criatividade na cozinha. No site oficial, uma seção de receitas mostra como usar os produtos em preparos clássicos, de Boeuf Bourguignon a Caldo Verde.

Em um mercado saturado de soluções instantâneas, a Battuto’s se diferencia ao resgatar a cozinha lenta, o sabor construído em camadas e a confiança nos ingredientes. Seus caldos não apenas temperam pratos — eles contam histórias.

Serviço

📍 Avenida Cruzada Bandeirantes, 51 – Vila Jovina, Cotia/SP
📞 (11) 91071-988
🌐 www.battutos.com.br
📸 Instagram: @battutosltd